高健

“壶里乾坤大，杯中日月长”。在中华民族五千年的历史中，酒尤其是白酒扮演着重要的角色，在人们精神文化和生活，心中占据着独特地位。白酒Liquor是我国特有的酒种，与白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum并称世界六大蒸馏酒。白酒酿造一直都是我国重要的行业之一，山东是白酒生产、消费大省，泰安亦是山东乃至全国酒类生产重要的地区。

一、2017年白酒市场基本形势回顾

我国白酒市场呈现加速回暖、行业景气持续改善的局面。经几年的深蹲调整，行业自身弊病得以出清，渠道库存消化较为充分，党政军消费占比大幅缩减，消费结构得以重塑。大众消费、商务消费出现结构升级，增长更加明显，逐渐成为行业主流，有效地承接了行业去政务化后留下的市场空间，整个行业开始得以更健康、更良性的姿态复苏。

数据显示，2017年中国白酒产量1198.1万千升，呈现下滑趋势，减少6.9%。尽管如此，由于酒企“控量保价“措施作用的发挥，使白酒市场处于热销状态，行业整体收入和利润增速加大，同比增长30%、10%左右。随着未来消费需求的改善和升级，我国高端及次高端白酒销量占比有望大幅增加，低端酒销量被次高端、高端白酒挤压。

二、泰安白酒制造业现状及特点

泰安市注册的白酒生产企业40余家，其中规模企业以上10家，除领军企业泰山酒业外，还有金彩山、康王河、唐龙、泰山日出、泰山牛、汶阳春和河套等知名酒企。2017年白酒产量9万吨，实现主营业务收入23亿元。由于经济发展、人民生活水平的提高，加上旅游业的强力带动，泰安酒水市场的发展正跨入一个新的阶段，形成“高中端品牌林立，中低端地产为王”酒市环境。……