吴华娓

（郑州科技学院，河南郑州 450064）

茶叶起源于中国，品茗也是在中国历史中贯穿今古的，古人接人待物、沟通交流的重要道具之一就是喝茶。所以中国的茶文化博大精深，其中品茗的场所历史也很漫长。茶馆，顾名思义，就是喝茶品茗的地方。最早的茶馆可能是《广陵耆老传》中记载的：“晋元帝时有老姥，每日独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。”天宝末年《封氏闻见记》卷六“饮茶”中记载：“自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之。不问道俗，投钱取饮。孟元老的《东京华梦录》中：“东十字大街曰从行裹角，茶坊每五更点灯，博易买卖衣服图画、花环领抹之类，至晚即散……归曹门街，北山于茶坊内，有仙洞、仙桥，仕女往往夜游吃茶于彼。”这些历史记载都表明了茶馆的逐渐兴盛。茶馆的兴盛衰败，与社会的政治经济形势、人民的物质精神需求都有关系。自唐宋开始，茶馆日益兴盛，除了朝代更替的时候，茶馆都是人民休闲的主要场所，其中还会夹杂快板、评书、戏曲等曲艺文化，对于社会的和谐和文化的传播都起了积极作用。但是，当朝代更替的时候，人民迫于生计，都在为生存而奋斗的时候，茶馆就会出现低谷期。

时至今日，咖啡、果汁等西方餐饮文化的传播，传统性质的茶馆渐渐有再次衰落的趋势。为此，茶文化领域的创新人士，结合社会新环境，开创出了一条茶馆的新道路——现代体验式茶馆。现代体验式茶馆在多方面都有优势，代入式的场景体验、准确的市场定位、丰富的互动节目以及恰当的饮茶环境，让体验式茶馆成为一种既可以品茗，还能在休闲的同时，提升生活的娱乐性、高雅品位的场所。作为一个创新型的活动场所，环境是体现上述价值的重要基础。因此，在进行体验式茶馆环境设计时，一定要依托于场景体验、市场定位以及互动节目来进行，既不能千篇一律的学习咖啡馆的设计，也不能像老茶馆一样古板守旧。

首先，现代体验式茶馆很多都会有代入式的场景体验，其中包括制茶、泡茶、饮茶等多个环节，还可能夹杂一些茶艺、花艺、香道等扩展性环节以及京剧、皮影戏、相声等曲艺文化。环节越多，扩展性文化越多，越容易分散消费者的注意力，因此，需要在吸引消费者兴趣的同时，尽量保持茶馆的主题性。主题鲜明是必须的，因为主题新颖并且有趣，能吸引注意力。但应从消费者的角度出发，掌握消费者的需求，对茶馆的空间布置与装饰设置进行相对应的措施。可以将茶馆按照文化的差异进行空间的隔离，并将之串联和交叉，进而形成一个整体。针对不同的消费者群体，分别推荐他们前往感兴趣的空间，在将茶馆内消费分流作用的同时，提高空间的使用效率，从而实现不同的空间区域具备不同的功能。在休闲与娱乐的同时，引导消费者进行消费。

其次，现代体验式茶馆有不同的定位特点。这与其他行业是一样的，都有针对高端市场和低端市场之分。针对高端市场的体验式茶馆可以斥巨资，集合多元因素，富丽堂皇给消费者以皇宫的感觉，体贴入微的服务给消费者王者的体验，精挑细选的茶汤给消费者清新的味道，静怡的空间环境、古典的空间装饰再配上优雅的古筝、舞蹈，目的就是营造一个怀旧的、高雅的氛围。低端市场的体验式茶馆可以在个性化上下功夫，不一定要面面俱到，但是要在某一个方面独树一帜。有的体验式茶馆布置几条人工小河，小河上蜿蜒曲折的小桥，座位配置在小桥流水之间，消费者一边品茗，一边欣赏脚下的美景，三五好友，不亦乐乎。

再次，之所以是体验式茶馆，离不开的就是体验。因此，通过引导消费者参观制茶工艺，让消费者跟着流程，亲身体验制茶的辛苦和快乐，从而对茶叶、茶道以及茶文化有更多的了解，也对分辨茶叶的优劣、原茶的年份、茶叶的保存都有了更深的了解，加大消费者对茶文化的兴趣。通过泡茶的体验，在泡茶的过程中，讲述茶文化，追溯茶文化的历史，展望茶文化的未来，对于不同的茶叶，采用不同的沏泡方式，配以不同的茶具，品味不同的香茶。使得消费者从“伪茶迷”逐渐学习，增加了文化底蕴的同时，加大对茶文化的兴趣，最重要的是通过品茶，提高消费者的情趣，锻炼消费者心性，对于提高整体国民素质也能起到积极的作用。

想要达到上述目的，就需要我们在茶馆环境上下功夫。通常是在整体布局、外观装饰、灯光配置、音乐烘托等方面着手。整体布局可以考虑仿古形式的，古色古香的建筑风格更能吸引消费者，也能引起消费者的共鸣。整体布局按照功能进行分区，体验区、互动区、休闲娱乐区等多个区域，呈环形布置，可以让消费者完全领略茶馆布置，尽量避免出现死胡同、单行路线等情况。外观装饰包括很多，例如墙面。可以将墙面设计成为一幅大型的手工画，也可以设置为白板，引导消费者进行诗画创作，将消费者的灵感和心情，以文字或绘画的形式释放出来，带动其他人的共鸣。灯光配置上可以考虑暖色调，不用太明亮，但是也不宜影响视线，隔断可以多一些，营造一种雾里看花的氛围。音乐烘托方面可以考虑舒缓的、温情的、高雅的曲调，缓解消费者心灵的疲惫，营造出放松、休闲的氛围。略显明快的也可以，但是不建议火爆的摇滚类，想要火爆直接去KTV好了。

综上所述，体验式茶馆离不开一个茶字，所以主题一定不能偏离，一定要让消费者清晰的感受到这个主题。中国的茶文化博大精深，一定要积极利用其中已经成型的文化，并宣传这些正面的、积极的文化能量。体验式茶馆的环境设计的关键词可以有很多：复古、怀旧、高雅、文化、曲艺、传承。在针对不同定位的体验式茶馆时，可以根据目标定位确定不同的设计元素，切实符合自身形象，并且与消费者亲身体验有机结合在一起，最终呈现给消费者物质上和精神上的双重享受。

结论

现代体验式茶馆的环境至关重要，好的环境可以让忙忙碌碌的消费者寻到一处放松心灵的空间。试想一下，手捧一杯香茗，置身于古色古香的殿堂，听着舒缓放松的音乐，看着体现茶文化的画作，自己仿佛也化作了一杯袅袅的茶香。这样的放松，不正是这个匆忙的社会所需要的一个港湾吗？而好的环境需要我们根据自身定位进行精准设计，不能照搬照抄，千篇一律，也不能不切实际，为了创新而创新，为了噱头而噱头。一时的噱头可以吸引大众的眼神，而高雅的环境、休闲的氛围、合理的布局、人性化的设计才能留住日益挑剔的消费者。

[1]张彤.体验式消费的空间氛围营造[J].大众文艺，2014（1）：261-262.

[2]肖德荣，舒扬.体验式茶馆展示空间的文化传承与发展研究[J].湘潮，2014（12）：83-84.

[3]龙湘平.当代茶馆设计中中国传统建筑文化的应用研究[J].现代装饰，2016（3）：181-183.

[4]李春震.浅论地中海风格在室内设计中的运用——以茶餐厅设计为例[J].美与时代.城市，2014（3）：42.