□ 陈 为 金寨县市场监督管理局

本文以金寨县食品快检民生工程为研究对象，对金寨县食品快速检测工作目前存在的问题进行分析和探讨，并提出相关的解决措施和建议，以期为金寨县食品快检民生工程的发展提供借鉴和参考。

金寨县食品快检工作概况

2016年5月，在金寨县江店农贸市场，六安市首个农贸市场食品快速检测室建成投入使用。截至目前，金寨县已建成投入使用的食品快检室16个，包括9个乡镇检验室和7个农贸市场食品快速检测室，具备二氧化硫、甲醛、吊白块、莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、亚硝酸盐等多个常规检测项目的定性或半定量检测能力。

金寨县市场监督管理局在快速检测工作上取得显著成效。以金寨县最先建成的江店农贸市场快速检测室为例，早上五点半左右，专职快检人员按要求购买至少15种各类农产品样品，带回后，用快检设备和试剂检测农药残留、吊白块、双氧水、硼砂、莱克多巴胺等。七点前，食品快速检测工作必须全部完成到位，将检测结果提前公布在LED显示屏上，以便老百姓了解农产品的安全状况。江店农贸市场取样涉及蔬菜瓜果、肉及肉制品、鱼虾等水产品、豆类和豆制品等，检测人员在市场内随机采购各类样品。瓜果蔬菜、水果的农残是否超标等指标都可通过快检检测出来。

金寨县按照一个乡镇所建一个检验室的原则建立食品检验室，按照一个农贸市场建一个食品快速检测室的原则建立食品快速检测室，统一建设标准和人员配置。在乡镇所建立食品检验室，主要检测水果、蔬菜、肉、鱼等食品中的农药残留等非食用物质、易滥用的食品添加剂等，满足食品安全检测需要，最大限度减少食品重大安全事故的发生。在农贸市场建立食品快检室，重点开展蔬菜、水果、肉、鱼等食品中的农药残留、兽药残留、非法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂等项目筛查，通过及时对相关数据的公布，放心购买农产品，提高小摊业主食品安全方面的重视程度。

金寨县食品快速检测工作中存在的困难

金寨县食品快速检测工作处在初步发展的阶段，存在困难，具体表现在以下几个方面。

一是专业人才仍然不足，专业技术还需提高。为满足食品快速检验发展的要求，金寨县市场监督管理局为每个快检室招录1名食品安全检测员并配备1名兼职检测员，邀请检验室建设企业提供专业培训。2018年1月2日至1月7日，金寨县市场监督检验科还特邀市局食品检验方面的专家开展为期一周的食品快速检测人员理论和技术培训，有20余名检测人员接受了系统的理论和实践培训。但是，快检技术人员毕竟大多非食品专业出身，加上检验的内容、类型庞杂，快检人员通过不断地实践学习，才能完全掌握这些快检技术。后续工作中出现的新问题、新状况、新困惑，检测人员继续边做边学，县局根据实际需要，安排专业技术人员长期提供技术指导。

二是食品快速检测本身并不具备法定资质。检测的结果并不具备作为执法依据的相应法律效力，同时购买的样品在初测不合格后，还需送至有较高检测资质的检测机构再次进行检验，出具正规的检测报告方能作为执法依据。检测机构大都离采样现场路途较远，成本相当高，周期往往拖得较长，短则半月，长至半年，这确实对利用食品快检技术推进食品安全相关执法工作带来了诸多不便。

三是相关机制不健全，亟待完善。检验室的使用、维护、资金的投入、检验的计划以及问题食品后续处理等方面统一机制还未完善，快检工作未与日常食品安全监管充分衔接。虽然各个快检室的检测数据全部上传至安徽省食品安全快速检测信息共享平台，但数据还没被完全利用起来，这可能还需要技术手段才可实现。

让金寨县食品快检室充分发挥价值的措施

如何让金寨县食品快检室充分发挥价值，需在今后的工作中不断地摸索，下一步可采取的措施如下。

一、重点加强食品检测专业队伍建设。一是招聘相关专业的人才，同时通过举办培训、技能比赛，更新检测员的知识储备，提高检测水平，加强质量体系和相关法律、法规的学习，督促遵守行业行为准则，依法检验。二是拓宽交流、学习的平台，达到统一标准、互相学习目的，例如，金寨县市场监督管理局就为检测员们建立了微信群、QQ群，促进工作中学习交流，共同提高。三是建立、健全规章制度，制定快检工作的考核标准，通过激励机制，将工作量、工作业绩与检测员的收入紧密挂钩，激发其工作潜力和热情。

二、完善和强化快速检测相关制度和体系的建设。首先严格执行快检的工作制度。统一标准，建立符合每个区域特点和实际工作需要的快检室工作制度，快检室再按各项制度规范运行。所有结果处理登记等都要确保规范、清晰、统一。二是构建城乡全覆盖、一体化的快检网格，力争2019年实现每个基层所和农贸市场都拥有符合标准的快检室，以达到全县范围网格化管理，加大检测对象抽查力度和范围，将流动小贩、小作坊、小餐饮一并纳入抽检范围。三是制订并执行科学的安全快检计划。根据各区域食品安全状况、当地居民的饮食特点、易发多发问题等情况，制订切身可行的快检计划并统一下达，避免重复抽检，实现快检工作的有序、高效、规范地运转。

三、建立食品抽检与食品快速检测相结合的检测机制。食品抽样检测对市场中销售的食品质量进行全面分析，对检测提供指引。快速检测成本低，能对各种专项检测项目进行筛选。因此，两者在食品监管工作中各有优势，完全可以互为补充。