雷海峰

摘 要： 本文利用原子荧光法检测食用酵素中砷的含量。对原子荧光法检测食用酵素中的方法，进行了消化前处理、标准曲线、加标回收率等方面实验。取得标准曲线的相关系数为r=0.9999，加标回收率在95%～102%之间。总结出利用本方法消化溶解食用酵素产品后，其消化溶解过程简单、安全、经济实用。可用于各种食用酵素中砷含量的检测。

关键词： 原子荧光法；食用酵素；砷

过量的砷对于人体是有害的。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，砷和无机砷化合物在一类致癌物清单中。所以检测保健品食用酵素中的砷的含量意义重大。由于食用酵素中砷的检测方法没有出台相关的检测标准。所以本文试应用原子荧光法检测食用酵素中的砷，消化溶解过程相对简单、安全、经济实用，经过多次试验，取到了较好的试验效果。

1、试验方面

1.1试验原理

食用酵素经湿法消解或干灰化法处理后，加入硫脲使五价砷预还原为三价砷，再加入硼氰化钾或硼氰化钠作为还原剂，使三价砷还原成砷化氢，由载气（氮气或氩气）带入石英原子化器中分解为原子态砷。在高强度砷空心阴极灯的发射光激发下产生原子荧光，其荧光强度在固定条件下与被测液中的砷浓度成正比，与标准系列比较定量。

1.2使用试剂

氢氧化钠（优级纯）、氢氧化钾（优级纯）、硼氰化钾（分析纯）、硫脲（分析纯）、盐酸（优级纯）、硝酸（优级纯）、硫酸（优级纯）、高氯酸（优级纯）、硝酸镁（分析纯）、氧化镁（分析纯）、抗坏血酸（优级纯）。……