朱亚珠

（浙江国际海运职业技术学院，浙江 舟山316021）

“食品包装技术”主要研究食品腐败变质的一般机理和影响因素、食品包装技术及其所需的包装材料，同时也研究食品包装机械和食品包装设计等内容，它是涉及多个领域的综合性学科，包括食品保鲜、包装材料、包装机械、包装装潢等多个方面[1]。近年来，随着工业技术不断发展，食品包装技术也不断推陈出新，新技术、新材料、新理念的应用，新的食品包装设备的涌现，这对“食品包装技术”的课程教学提出了新的要求。

“食品包装技术”是我们专业的一门选修课，教师要在有限的教学时间里科学、系统地把知识传授给学生，是个艰巨的任务。由于高职学生学习能力有限，人才培养方案中选修课没有系统的辅助课程设置，学生学起来有一定难度。因此，如何在教学过程中选择有效的教学方法和教学手段是关键，必须改变传统的教学模式，以激发学生的学习兴趣，提高课程教学的实效性，根据当前高职学生的学情，因材施教，力求培养出满足市场需求的专业人才。

1 尝试基于自主学习的教学方法和手段

食品包装技术涉及的领域广，而高职学生的学习基础不足，又没有相关的辅助课程支撑，食品加工机械更是让大多数学生望而生畏。为解决这些问题，笔者尝试采用教师讲授+学生自主学习相结合的方式，丰富实物、图片、视频、动画等多媒体资源，增加实训环节，以期提高教学效果和学生的动手能力。……