李小柳

(鹿邑县农业局,河南周口 77200)

1 品种的选择

不是所有的辣椒品种都适合采用无公害栽培技术。辣椒品种的种子质量要符合国家标准要求，要选用有着高产、优质、抗虫、抗病、抗逆性强、商品性好、适应性广的特点的辣椒品种进行无公害秋延辣椒栽培，例如苏椒5号，洛椒4号等品种。苏椒5号的种子特点是：成熟早，果实发育快，果实形状大，抗逆性强耐低温，产量高，有市场，一般单个的果重是30～50g，重者的话可以达到65g，每亩的产量可以达到3 000～4 000kg。洛椒4号品种是属于微辣型，成熟早抗病，产量高，一般的单个果重为50～80g，高的甚至可以达到100g以上。

2 种子的处理

种子后期的处理要做到防治病毒病，需要将晒后的饱满种子用氢氧化钠水溶液20%的比例泡15min，然后把种子取出来后在用清水清洗干净。把消过毒的种子放到干净的容器中去，再倒进温水，注意水温在50～60℃，在倒的过程中要一边倒一边搅拌，等容器中的水温降到30℃时后要停止搅拌并浸泡5～6h，做到让种子充分吸水，浸泡完以后，捞出种子，用温水淘洗2～3遍，把水沥去然后用湿布包好，放进清洁好的容器中，盖好放在温度为25～32℃地方催芽，在这期间要经常翻动种子，从第二天开始每天要用清水淘洗一遍，让种子均匀受热。大约在3～4天之后种子有“裂嘴”出现，4到5天后种子的出芽率会是60%～70%，等芽在1mm左右可以播种。

3 苗床准备

每667m2的辣椒需要准备苗床6～8m2。育苗床对土壤是有一定的要求。播种的营养土需要按照一定的比例调制：6份的肥沃园土，4份腐熟的土杂肥。另外把腐熟的大粪或鸡粪便25kg，1kg的过磷酸钙，草木灰10kg加在每平方营养土中，把肥土充分掺匀，过筛，做成0.8到1.2m宽的畦子，畦需要高出地面5～10cm。苗床上进行土壤处理为的就是防止苗期病害，实施做法为：把50%多菌灵50～100g，在加上5～10kg细土进行搅拌均匀（这是每平方米的苗床使用量），在浇过底水后，播种前把一半的药土撒上，播种覆土之后，再把余下的药土撒上。

4 播种育苗

“立秋”前也就是8月上旬适合播种，每亩的播种量是120～150g。晴天上午的时候开始播种，播种前需要先把底水浇透，再在苗床上均匀地撒上催过芽的种子，然后再把1cm厚的营养土和药土撒在上面。播种后要把稻草盖在苗床上为了保湿，在搭建的小弓棚上面盖上草苫遮荫降温。为防止雨淋，在雨天要及时加盖薄膜挡雨。雨停以后要马上揭掉膜，同时也要注意通风练苗。

5 苗期管理

5.1 温度控制范围

播种后到出苗期间，白天的温度要控制在30～32℃，晚上的温度要控制在18～20℃左右。出苗后白天的温度范围在25～30℃，晚上的温度范围在16～17℃，在定植前10天要进行练苗，白天温度范围在25℃左右，夜间的温度范围在10～12℃左右。

5.2 防徒长

防徒长是高温期育苗的关键所在，因此要严格把控好水分，在底水浇透后苗期一般不要再浇水。用矮壮素或助壮素可以防止徒长。

5.3 间苗

出现真叶之前要间苗。间苗以后要把营养土撤一部分，间苗可以壮苗。考虑到辣椒易木质化的特点，需要注意的是不要过多分苗。

6 科学定植

定植的时间为九月上旬。苗高标准是12cm，出现1～2次的分枝，门椒接近开花，第二、三层花已现蕾。在定植前要整地施足基肥，按照每亩施优质土肥5 000kg，磷酸二铵50kg，钾肥25kg，尿素25kg。定植的时候要采用一穴双株。每亩密度4 000～5 000墩，株距30～33cm，行距为40～45cm，辣椒定植深度不适合太深，以苗坨的高度为标准。

7 定植后管理

7.1 温度管理

定植后，高温、高湿的环境中才促进缓苗的生长。通风不要在白天进行，白天温度范围在28～30℃，夜晚的温度范围在18～20℃，缓苗之后白天温度范围在24～28℃，夜间的温度范围在15～18℃，低于10℃的话会影响生长；低于5℃的话会容易受冻。白天的棚温一般会在30℃以上，要通过卷膜来通风，或者是把草苫盖在大棚外面来遮荫降温。夜间温度在10℃以下的时候要在棚内加上小弓棚；在5℃以下，小弓棚要盖上草苫；近零度的时候要盖上双层的苫子。

7.2 水分管理

基于辣椒不耐旱也不耐涝的特征，所以要严格控制水分，植株需水量不大，它的根系吸收土壤水分的能力不发达，自然抗旱性比较差。空气的湿度会影响幼苗生长和开花结果，空气湿度为60%～80%的时候比较合适。在幼苗期间，空气湿度大就会容易引发病害流行。初花期易造成落花；空气干燥会让盛花期造成落花落果。

7.3 科学施肥

用高钾复合肥或者是45%硫酸钾复合肥75到100kg来作为每亩地的基肥。以鸡粪或猪粪来做底肥，大约每亩用2～5t。辣椒的追肥量的随水冲施要以实际的放风量和土壤水分的具体情况而定。以高氮高钾复合肥为主来冲施肥，施肥应在移栽后的30～40天开始，每次用肥量范围在30～50kg，天数间隔为10～15天，冲肥量要依据辣椒长势、天气的情况还有市场价格行情来进行调整。

7.4 通风练苗

要想壮苗就必须练苗。幼苗出齐以后，要注意棚内的温度，在温度比较高时候要通风。通风的时候需要注意先放顶风，再加大通风量，齐放棚顶、侧面；小棚的话要先把背面的棚掀开一部分，然后再把放风量加大。按照小到大，最后全放的原则去放风。温度下降时要及时加盖。

8 病虫害防治

8.1 病害

辣椒病害种类有很多，有病毒病、猝倒病、疫病、炭疽病、立枯病等。

8.1.1 病毒病

病毒病的另外的名字是花小病、疯病、狗耳朵病。得病的苗株症状是株矮小，叶片增厚，发皱枯缩，叶面不平，叶子颜色发黄，深浅相同，结出的辣椒个小稀少，早期的时候叶子、花、果实会出现掉落的情况。枝叶丛生，小果实并且长的比较慢。在初期，稀释施高锰酸钾1 000倍来进行喷雾防治，提高辣椒的抗性。

8.1.2 炭疽病

炭疽病发生的范围在茎、叶以及果实，病斑初期是水渍状斑点变成中间为是灰白色并且周围有深褐色的圆斑，流行时像水烫过一样的蔫状，然后开始落叶，长时间干旱在遇到下雨或者是雨后突然变晴，高温潮湿的环境有利于病害流行。按照以下比例来喷雾防治：把硫酸铜稀释1 000倍，70%代森锰锌稀释400倍或者把70%甲基托布津稀释1 000倍，重点喷施植株中下部及叶背面。

8.1.3 疫病

疫病的特点是发生迅猛，毁灭性病害。茎枝分杈处由黑褐色变成黑色斑点，细小的枝慢慢缩小，病斑开始的时候是暗褐色水渍的形状、圆形，湿度大会影响叶片最终脱落。灌溉水、风雨溅射会土传和水传病害加速病害的发生与传播速度。在灌水前或者下雨过后第2天用70%代森锰锌500倍液进行喷药来防治。

8.1.4 猝倒病和立枯病

猝倒病和立枯病会让苗株的根折断，在干枯和高低气温还有弱光情况下都会容易诱发这两种病害。用甲基托布津70%，1 000倍液来进行喷雾防治。

8.2 虫害特征及其相应防治措施

辣椒虫害有有棉铃虫、烟青虫、蝼蛄、蛴螬等。以下详细说一下在辣椒上危害较多几种主要虫害的特点和防治措施。

8.2.1 棉铃虫、烟青虫

棉铃虫，烟青虫两者的生活习惯相似，都喜欢在温暖、潮湿的环境下繁殖生长。防治措施：用50%敌敌畏30ml灌玉米芯，每667m280～100根，椒田架枝熏蒸，可以用来保护天敌。或者用辛硫磷2 500倍液喷雾。

8.2.2 菜蚜

菜蚜又可以称作蜜虫、蚜虫。它的生存环境是在低于28℃的温度下、干燥的环境下利于生长。药剂防治：可以用50%敌敌畏1 000倍液喷雾来进行药剂防治。

8.2.3 蝼蛄、蛴螬

可以用毒饵诱杀的方法来防治蝼蛄、蛴螬。用麦麸5kg，喷入90%敌百虫30倍液用手捏成团，捏到一碰就散的时候就可以用，在下午灌水或者雨后撒在苗株附近的地面，按照每亩1.5～2.55kg的用量去操作。

8.2.4 白粉虱

小白蛾也是白粉虱的另一种叫法。在大棚和温室中常见，这种病害的特征是较蚜虫小，不单独活动，通过吸食叶背的汁液，导致叶子变黄、慢慢枯萎直至死亡，这也是煤污病的诱因。在叶子快要变黄时用黄色机油板粘杀或通过饲养草蛉然后释放来预防白粉虱。

9 辣椒成熟后保鲜期管理

辣椒成熟以后，为了不影响搭建小弓棚，可以提前摘除侧过道中的辣椒，拔去植株。要做到留果量为：苏椒5号是每株6～7个，洛椒4号是每株4～5个，摘掉多余的辣椒。辣椒果实成熟之后就开始进入到保鲜阶段，之后就不用再浇水、施肥，通过双层草苫让棚内的温度不能在5℃以下就行了。元旦过后观察辣椒的市场价格，等较高时就可以上市销售了。

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