牛兰学

小时候盼望过年，喜欢春节，主要是断断续续有好吃的。一进腊月门，年就拉开大幕。初一吃饺子，腊八喝粥，二十三小年，煮肉、蒸糕、摊煎饼、炸丸子、包饺子、拉小馃、甏枣……加上串亲戚拜年，几乎天天有好吃的，一直到过了年的正月十五，甚至二月二“龙抬头”，年才算闭幕。

随着时间的推移，生活越来越富裕，几乎天天像过年，年的味道也越来越淡了。这几年，小时候娘做的几种食物，不时闯进脑海。那就是杂面饺、摊煎饼、蒸灯盏等。摊煎饼是黍子面和成糊，用芝麻秆烧火最好，在鏊子上摊成的，刚出鏊子撒上豆芽、豆腐块、咸菜丁等，折起来拿着吃，一直吃到撑。蒸灯盏是稷子面做的，是一种很黏的食品，做成圆柱形，中间插上捻，点上几滴香油，可以当灯点着玩，常常没有玩够就送进肚子了。

最让我难忘的还是杂面饺。可能是几十年没有吃过的缘故。我常常在家里念叨娘的杂面饺多么多么好。杂面饺就是绿豆面做的饺子。每年生产队分一点绿豆，父母在自留地和房前屋后种一点绿豆。这些绿豆面几乎是用于年下包杂面饺子和做一点杂面面条。家里人一般不喜欢吃杂面饺，数我吃得最多，而且，我最喜欢吃剩下第二顿熥的。绿色的饺子，在饺子大家庭显得扎眼，可以勾起食欲，但是往往皮厚、硬实、有绿豆味道，不受欢迎。我却偏偏喜欢。那皮厚、硬实更加劲道，第二顿就软了许多，有绿豆味道，更是田野的清香。夹起一只饺子，咬一小口，蘸一下醋，吞进嘴里咀嚼，真是香啊。