卢影影+白鑫磊+代抒凝+邹吉祥+金华

摘 要：以朵大饱满的贯叶连翘花朵为原材料，利用甲醇、吡啶和甲醇（1∶1）、吡啶分别在20，40 min条件下提取金丝桃素，筛选提取金丝桃素的最佳方法。在贯叶连翘花瓣中加入不同比例的绿茶，通过感官评价茶汤色泽、汤色、香气和鲜味，确定一种最好的花茶制作方式。结果表明：甲醇、吡啶和二者混合液均可提取出金丝桃素，其中吡啶提取40 min的金丝桃素含量最大；当贯叶连翘花瓣与绿茶的比例为4∶3时窨制的混合花茶感官评价最好，茶的风味和颜色最佳。

关键词：贯叶连翘；花茶；金丝桃素

中图分类号：R284.2 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.12.013

Abstract： Taking big full flower of Hypericum perforatum L.as raw material， using methanol， pyridine and methanol&pyridine（1‥1） to test spectrophotometric extract value in 20 minutes and 40 minutes respectively for selecting the best way to extract hypericin. Different weight of green tea were added in Hypreicum perforatum L.， then soup-like color， aroma and taste of tea were evaluated by sensory to identify a good tea making. The results showed that methanol， pyridine， and the combination could be used for extracting hypericin， hypericin content extracted by pyridine was the largest in 40 minutes. The green tea with flower as 4‥3 was the best， and the tea flavor and color were the most favorite.

Key words： Hypreicum perforatum L.； flower tea； hypericin

贯叶连翘（Hypreicum perforatum L.）又名贯叶金丝桃，为藤黄科金丝桃属多年生草本植物[1]。它具有较强的清热解毒、散结消肿等药效，主要治疗温热、斑疹、丹毒、瘰疬、痈疡肿毒和小便淋闭等症状，经过临床检验确定其具有奇效[2]。连翘属植物所含有的金丝桃素是抗抑郁的有效成分之一[3]，具有强效抗乙型肝炎病毒的作用[4]，近年来成为了研究热点之一，而作为金丝桃素含量相对较高的贯叶连翘则成为一种具有开发潜力的药用植物。随着我国现代经济社会的不断发展，人们生活节奏越来越快，极易导致人们患上不同程度的抑郁症。关于贯叶连翘的研究多集中于其對抑郁的治疗作用[5-7]，鲜有人用贯叶连翘的花朵加工成我国独特的茶。本研究以朵大饱满的贯叶连翘花朵为原材料，测定其金丝桃素含量，并辅以绿茶为茶胚，通过摊晒、窨制等手段，制作贯叶连翘花茶，旨在以日常饮品花茶的形式合理开发贯叶连翘产品。

1 材料和方法

1.1 试验材料

选择大连春季天气晴朗天气采摘性状良好、颜色鲜亮的贯叶连翘花瓣。

1.2 贯叶连翘花瓣的预处理

在空地上依次铺放塑料布、竹席和纱布，将花瓣均匀铺放在纱布上，再将薄纱布覆盖在花瓣上，待花瓣皱缩后翻转，确保晾晒失水程度一致。将干燥的花瓣分装，每4.0 g为1袋，置于阴凉干燥处保存。

1.3 贯叶连翘花瓣中金丝桃素的提取和测定

取晾晒后的贯叶连翘花瓣于研钵中研磨成粉末状，取0.8 g于小烧杯中，分别设置甲醇、甲醇∶吡啶（1∶1）和吡啶三个溶剂处理，每个溶剂用量为8 mL，在超声条件下进行提取，提取时间设置20 min和40 min两个处理，提取后将混合液避光静置于室温（20 ℃）下，3 h后进行过滤，将滤液分别用对应的溶剂（甲醇、甲醇∶吡啶（1∶1）、吡啶）定容至10 mL，测定提取液在λ = 590 nm时的吸光值，每个处理3次重复。

总金丝桃素含量=（A590×125）/[样品量（g）×870]×100%。

1.4 贯叶连翘花茶的研制和感官评价

将贯叶连翘花瓣与绿茶分别以4∶2、4∶3、4∶4、4∶5的比例混合进行窨制，根据窨制后花茶茶汤的香气、滋味和汤色3个方面作出评价。

茶叶质量的感官鉴别一般按先“干看”后“湿看”的顺序来进行，“干看”即对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气五方面指标的体察与目测；“湿看”即对茶叶冲泡成茶汤后的气味、汤色、滋味等的鉴别。由于常用的评分标准多为绿茶标准，尚未见相关连翘花茶标准，故本试验中的感官评价仅从茶汤的香气、滋味和汤色三个方面做出评价。

1.5 数据统计与分析

文中数据通过SPSS软件进行统计分析，数值由“均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 不同提取条件下贯叶连翘花瓣中金丝桃素含量的差异

从表1可以看出，无论是甲醇、吡啶，还是二者按1∶1比例进行混合，在超声条件下均可提取出金丝桃素，且提取40 min均显著高于提取20 min。在提取40 min时，3个溶剂处理之间差异未达显著水平，但在提取20 min时，甲醇处理显著高于其他两个溶剂处理。总体而言，以吡啶作为提取液超声提取40 min得到的金丝桃素含量最高，提取效果优于其它处理。endprint

2.2 贯叶连翘花茶的感官评价

综合分析4组花茶的香气、滋味和汤色，结果见表2。随着贯叶连翘花瓣所占比例减小，茶汤香气趋于清淡，汤色变浅。当贯叶连翘花瓣与绿茶的比例为4∶3时窨制的混合花茶感官评价最好，茶汤香气香醇，滋味醇厚；比例为4∶4时次之，茶汤香气较香醇，滋味甘甜。

3 结论与讨论

贯叶连翘中的金丝桃素具有多种药理作用[8]，尤其在抗抑郁治疗方面极具开发潜力[9]。金丝桃素在国内的研究中普遍存在提取方法差、提取率低的问题，严重制约了这一药物的应用[10]。本研究通过不同提取液和不同提取时间对贯叶连翘花瓣中的金丝桃素进行超声提取，结果表明，用甲醇、甲醇∶吡啶（1∶1）和吡啶作为提取液均能提取出有效的金丝桃素成分，其中吡啶提取40 min的提取效果最好，金丝桃素的含量为0.913 8%，可作为提取检测贯叶连翘中金丝桃素的最佳方法。在贯叶连翘花瓣混合一定比例的绿茶可以调整花茶的整体香味、滋味、色泽和形态，在材料的准备过程中，需保证贯叶连翘花瓣的新鲜度，采摘后晾晒前应置于竹篮中，以尽量减少花瓣上的创伤，保证花茶美观。晾晒时应注意卫生，因晾晒过程在室外进行，所以应做好防尘、防风措施，花瓣尽量保持开放形状晾晒，以免卷曲成团，影响美观和风味。本研究发现，当贯叶连翘干花中添加绿茶比重为4∶3和4∶4时的感官评价较好，其中比重为4∶3时花茶口感最好，茶汤香气香醇，滋味醇厚，确定为最佳配方。因贯叶连翘花瓣中金丝桃素含量较高，说明用其制作花茶具有一定的保健功能，该花茶的研发具有较好的市场前景。

参考文献：

[1]王刚，姚佳.贯叶连翘金丝桃素提取工艺的优化及含量的测定[J].湖北农业科学，2013，52（9）：2141-2143.

[2]劉悦.连翘水提物的化学成分研究[D].沈阳：沈阳药科大学，2003.

[3]裴瑾，万德光，李昌志，等.分光光度法测定金丝桃属药用植物总金丝桃素和总黄酮的含量[J].成都中医药大学学报，2002，25（4）：43-45.

[4]蓝天云，范红，陈勇彬，等.金丝桃素抗乙型肝炎病毒作用及机制的体外研究[J].重庆医学，2017，46（1）：40-43， 47.

[5]王小雪，岳广欣，巫鑫辉，等.抑郁症海马神经可塑性改变及中药调控作用研究现状[J].辽宁中医药大学学报，2017，19（4）：80-84.

[6]程力惠.正交试验优选贯叶连翘中金丝桃素的提取方法及因素[J].中医药导报，2011，17（7）：77-79.

[7]张俊松，王晓利，罗谦，等.HPLC测定贯叶连翘及提取物中伪金丝桃素和金丝桃苷的含量[J].中成药，2006，28（5）：709-712.

[8]李双，王东强，李志军.贯叶连翘中金丝桃素提取方法的研究进展[J].甘肃中医，2011，24（3）：76-78.

[9]吴建铭，祝建，夏春镗，等.贯叶连翘中金丝桃素的合成与积累研究进展[J].热带亚热带植物学报，2007，15（3）：263-268.

[10]孟阔，左力，沙延淳，等.贯叶金丝桃中贯叶金丝桃素提取及含量测定研究[J].辽宁中医药大学学报，2017，19（6）：57-58.endprint