郑清 余晓红 彭英云 张龙 刘汉文

摘 要：为适应人民群众美好生活向往对食品人才的创新要求，盐城工学院以提升学生创新能力为培养目标，在食品专业教学领域开展系统改革，从培养方案、教学内容、教师素质、实验室开放、课外科技创新活动等方面进行了探索与实践，提高了学生的专业竞争力。

关键词：食品专业；教学；创新能力；探索；实践

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）20-0166-2

Exploration and Practice of Cultivating the Path of College Students' Innovative Ability in Food ProfessionTeaching

Zheng Qing et al.

（School of Marine and Biological Engineering，Yancheng Institute of Technology，Yancheng 224051，China）

Abstract：According to adapt to the people's life quality and the innovative quirements of food profession talents， Yancheng Institute of Technology aims to cultivate students' innovative ability，and caprofessionry out systematic reform in the field of professional teaching. Reform includes the exploration and practice of training programs， teaching content， teachers quality， laboratory opening， and innovation activities，all the above help students improve their professional competitiveness.

Key words：Food profession；Teaching；Innovative ability；Exploration；Practice

民以食为天，随着全球经济的发展和科学技术的进步，世界食品工业取得了长足发展。在当今中国“大众创业，万众创新”的时代背景下，食品专业人才成为了推动我国食品工业健康发展的核心力量。高等教育是培养创新型食品科学与工程专业人才的主要渠道，如何将本科学生培养为具有创新能力的人才，已成为高校食品学科领域教学改革的首要问题[1]。盐城工学院食品科学与工程专业在长期的办学实践中，积极探索大学生创新能力培养路径，形成了较为完备的教学体系，取得了初步成效。

1 对食品专业大学生创新能力的认识

根据食品专业本科教学培养目标和我国当前对创新型应用型人才的实际需求，食品专业本科生应具备以下6大能力[2]：一是具备较为扎实的解决实际问题的专业知识；二是具备将专业知识转化为解决实际问题的应用能力，主要是整合和集成多学科知识资源，认识、分析和发现问题，提出解决问题方案的能力，是创新人才培养的关键环节；……