王雪萍+龚自明

摘要：苦涩味重是影响夏、秋茶品质的重要因素。遮阴可有效改善茶树生长小环境，提高茶叶品质。综述了遮阴对夏秋茶影响的研究进展，重点探讨了遮阴对茶树生长环境、光合特性、形态解剖结构、内含成分及次生代谢的影响。

关键词：茶树；遮阴；茶叶品质；茶叶生化成分

中图分类号：S571.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）23-4447-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.23.004

Research Progress of Shading Effect of Tea in Summer and Autumn

WANG Xue-ping，GONG Zi-ming

（Institute of Fruit & Tea，Hubei Academy of Agricultural Sciences/Hubei Tea Engineering and Technology Research Center，Wuhan 430064，China）

Abstract： Bitterness and astringency of the summer-autumn tea affected tea quality. Shading could change tea growth surroundings and remarkably improved the quality. This paper summarized shading effects on growth environment，photosynthetic characteristics，morphological and anatomical structure，inclusion component content，secondary metabolism of summer and autumn tea.

Key words： Camellia sinensis L.； shading；tea quality； tea biochemical components

遮阴是使植物接收的光量子密度受到限制的环境或人为因子，可以是永久性的、季节性的，也可以是不规则的[1]。夏秋季高温、干旱、强光照，是影响部分作物产量和品质的主要因子。茶树（Camellia sinensis）为多年生常绿叶用植物，具有耐阴湿、喜漫射光的生態习性。由于光照强度大、气温高，夏秋茶普遍苦涩味重、香气淡薄、色泽干枯，茶农和企业不愿加工，造成大量资源撂荒，影响茶叶产量和经济效益[2]。遮阴能改善茶园小气候、提高茶叶品质[3]。茶树遮阴可采用橡胶[4]、林木[5]、果树[6]等进行生态遮阴，也可采用稻草、秸秆、苇帘、遮阳网等进行覆盖遮阴。遮阳网具有使用方便、省力省工、规格多等优点，是近年来采用较多的遮阴材料[2]，颜色有黑色、绿色和银白色，以黑色遮阳网遮阴效果最好[7，8]。本文主要综述了夏秋季遮阴对茶叶品质的影响及其生理响应研究进展，为今后茶园遮阴的进一步研究与应用提供技术参考。

1 遮阴对茶树生长环境的影响

1.1 遮阴对光照的影响

遮阴可降低茶园太阳光直射强度、改善光质。不同遮阴水平下，光照强度均在中午13：00时达到最高值，之后逐渐下降。……