张凯滨

摘 要：中餐与华人移民历史同步，是住在国最早且最有代表性的海外中华文化标志。从媒介学的研究视角看，海外中餐馆是担保中华文化在异国他乡流通、扩散的“社会身体”。作为传播中华文化的感性媒介，海外中餐馆协调着华侨华人与住在国居民的社会关系，展开关于“中国”的文化想象与实践。作为国际传播的主体之一，国家和地方侨务部门可以以海外中餐馆为载体，组织侨界社团通过餐馆的空间营造和符号衍生，创造性地将中华文化元素融入住在国民众的日常消费生活，借助触手可及的饮食消费体验“润物细无声”地达成文化传播之目的。

关键词：海外中餐馆；中华文化；国际传播；媒介学

中图分类号：G206.3文献标识码：A

文章编号：1003-0751（2018）12-0166-07

一、导言：为何研究海外中餐馆

经济全球化，尤其是国际经贸发展所带动的商品竞争与人员扩散，促成了不同传播主体（包括个人、企业、组织、政府等）跨越国界的藩篱而在全球范围内传递多元价值观、意见和态度。全球化所带来的时空压缩与全球整体意识的培育，意味着人与人之间频繁地相互分享和参与，而区域之间、民族国家之间信息流向与流量的不均衡所形构的权力关系，则意味着符号竞争和信息博弈构成了国际关系的核心主题。话语权与软实力的建设已经进入国家决策层，推进国际传播能力建设上升为国家战略。党的十九大报告明确提出：“推进国际传播能力建设，讲好中国故事，展现真实、立体、全面的中国，提高国家文化软实力。……