王 俊，庄天慧，陈 雪

（四川农业大学西南减贫与发展研究中心，成都 611130）

新疆居民畜产品消费分析

王 俊，庄天慧，陈 雪*

（四川农业大学西南减贫与发展研究中心，成都 611130）

【目的】研究居民畜产品消费结构变化特征，有利于调整畜牧业产业结构，优化资源配置。【方法】首先对新疆城乡居民畜产品消费状况进行分析，然后利用ELES模型从边际消费倾向、基本需求支出、需求收入弹性和需求价格弹性的角度对城镇居民畜产品消费结构进行分析。【结果】羊肉、猪肉和牛肉边际消费倾向较高，随着收入增加，猪肉和禽肉所占比重逐渐提高，各类畜产品需求变动主要受自身价格变化影响，但羊肉、牛肉和奶类作为居民最基础的畜产品，其价格变化不仅对自身需求量产生较大影响，也会对其他畜产品产生较大影响。【结论】采取措施提高居民收入，增强居民消费信心，开发其消费潜力，同时，增加羊肉和奶类的有效供给，以满足居民消费需求。运用“有形手”和“无形手”对居民最基础、最重要的食物价格进行调控，避免其过度波动。

新疆；城乡居民；畜产品消费；ELES模型

新疆是我国西部地区较落后的地区之一，改革开放以来，尤其是2010年中央新疆工作座谈会以来，新疆经济快速发展，人民生活水平大幅提高。新疆统计局数据资料显示，2013年新疆城镇居民人均可支配收入为19 874元，较2009年增加了62.13%，年均增长15.53%；农村居民人均纯收入为7 296元，增加了87.9%，年均增长21.97%。2013年城镇居民恩格尔系数为35%，较2009年降低了1.3个百分点，农村居民恩格尔系数为33.8%，降低了7.8个百分点，按联合国划分的标准，新疆城乡居民生活水平已进入富裕阶段。……