詹强

石衣石蛙堡

原料：石蛙4只，石衣100克，太子參5克，姜、盐各适量。

制法：1.石蛙宰杀去头，洗净切成3～4厘米小块。

2.石衣洗净泥沙，勇沸水浸泡30分钟。

3.把石蛙和石衣汆水后放入锅内放入姜片，再加入太子参烧10分钟即可。

詹医师语录：

石蛙肉质中含有很高的谷氨酸成分，具有很高的清凉解毒、滋补强身之效。炎热的夏天，对于长痱子的人来说可以试下这道莱。（提醒：石蛙可人工养殖，但野生石蛙为国家二级动物，不可贩卖和食用。）

薏仁鲍鱼煲

原料：小鲍鱼10只，薏仁100克，火腿，淀粉、高汤、盐各适量。

制法：1.鲍鱼打花刀，加入高汤、火腿，用小火煨10分钟。

2.薏仁加入盐，用高压锅炖熟。

3.将薏仁加入鲍鱼中，调好味，水淀粉勾芡即可。

詹医师语录：

鲍鱼可以清热明目，含有高蛋白，吃多了难以消化，加入健脾化湿的薏仁，可以帮助消化。