墨雨

乌鲁木齐最有特色的莫过于烤羊肉串了，在边城的街头巷尾是一年四季不曾停止过。烤羊肉串的大多是精壮的维吾尔青年或中年汉子，一见客人走来，他们就远远地打着招呼，那股热情和殷勤劲儿，纵使是在寒冬也能使人感受到春天般丝丝入扣的暖意。坐在烤肉炉前的长条凳上，看着他们在通红的炭火上不停地翻烤着密密麻麻的羊肉串，真是一种极美的享受。那时我每次都要吃上一二十支羊肉串，然后打着响亮的饱嗝回家泡上一壶热气腾腾的茶水。茶是茯茶，美美地呷上几杯，不但有助于消化，还能让人心旷神怡。

乌鲁木齐的烧烤不只有烤羊肉串，还有烤羊肠、烤羊肝，价格都很便宜，但味道是明显不一样。我光临次数最多的是寒冷的冬天里，因为不仅可以饱尝口福，还可以取暖，其他时节只是偶尔光顾。在相对温暖的时节里，我喜欢光顾那些卖羊杂碎的小摊。一个巨大的火炉上稳稳地坐着一口巨大的锅，锅里似乎永远冒着沸腾的气泡。沸水里浸着五花八门的羊杂碎，如羊头、羊尾、羊蹄、羊血肠……这些里面我最喜欢吃的是羊蹄，羊蹄蘸着椒盐面吃起来特别筋道有味。有一年的隆冬腊月，家里来了几个好友，我用一大堆煮熟了的羊蹄款待他们。大伙儿一边蘸着椒盐面吃羊蹄，一边津津有味地喝酒，不知不觉间5斤高梁白酒就愉快地流进了我们的肚子里。

乌鲁木齐的面食也让人垂涎欲滴，首屈一指的就是馕，馕其实就是面饼，但不是在锅里烙出的，而是在专用烤馕的土炉里烘烤出的。