李国东

（本溪满族自治县农业技术推广中心，辽宁 本溪 117100）

应用有机硒饲喂蛋鸡技术研究

李国东

（本溪满族自治县农业技术推广中心，辽宁 本溪 117100）

本溪市地处全国缺硒重点区域内（我国有72%的地区属于缺硒地区），由于缺硒给畜牧业生产和人们身体健康带来著多影响(已直接造成人类40多种疾病)，常引起幼畜禽白肌病，成年蛋鸡生长发育受阻、排卵数、蛋形指数下降，饲料报酬率、肌体免疫功能下降，导致养殖鸡成本提高、利润减少。

为解决蛋鸡缺硒症的发生和生产人类富硒且低胆固酵的保健食品，笔者利用引进的巴西酵母硒饲料添加剂在本溪县南甸镇绿源养鸡场开展了不同剂量的商品蛋鸡、蛋种鸡的饲喂试验研究。经过两年(622天)研究，完成试验任务，并在本溪县推广应用。

1 研究的必要性

1.1 促进农业产业结构调整，实现农业增产增效

本溪县现有耕地30万亩，其中玉米种植面积26万亩，占全县85%以上，由于畜牧业生产受市场波动影响，蛋鸡等畜禽养殖量一度下滑，造成玉米库存量增加，价格下跌较快，本项目通过有机硒应用使蛋鸡生产性能及产品质量提高，实现饲养成本降低，鸡蛋含硒量提高、胆固醇含量下降，达到生产优质富硒低胆固酵鸡蛋的目的，以新技术新产品打开市场，实现规模化生产来转化玉米，稳定玉米价格，确保农民增产增收。

1.2 确保蛋鸡养殖业健康发展

由于本溪地区性缺硒，各种农作物中硒含量贫缺，本项目探索有机硒在蛋鸡生产中科学利用、安全剂量分析，提高蛋鸡生产发育、免疫功能增强、发病率下降等问题，为缺硒地区科学补硒提供科学依据，改变无机硒难吸收和易引起中毒等弊端。

1.3 开发无公害保健食品

本项目通过有机硒科学应用对比试验，使鸡蛋的总含硒水平显著提高，胆固醇含量明显降低，使消费者食用富硒低胆固酵鸡蛋后达到防治癌症和肝病、抗衰老、减少心脑血管疾病等保健作用。

2 研究内容及技术措施

课题组于2015年3月在本溪县南甸镇绿源蛋鸡场开展有机硒应用对比试验。在存栏5000只“京粉2号”商品蛋鸡中随机选择了品种相同、日龄相同、体重相近的鸡，在同等饲养环境条件下，设立了试验组和对照组（每组200只×2×2），预饲1周后，分别对应用有机硒2～5周后的蛋鸡发病率、饲料报酬率、产蛋数、蛋重及蛋形指数等进行对比试验。在试验基础上，分别进行酵母硒与纳米硒应用对比试验；鸡蛋含硒及胆固醇对比试验；蛋种鸡饲喂纳米硒试验。

2.1 试验鸡分组设计

引进1日龄京粉2号商品代健康母雏，60日内育笼育雏，70日龄上成鸡笼，21周龄产蛋常规饲料养至30周龄时随机选取健康产蛋鸡400只，试验采用2×2×2因子设计、随机分为4组、每组2个重复、每个重复200只鸡、同舍饲养、每3只鸡1笼。

2.2 饲料配方及酵母硒配比剂量

试验饲料组成与对照组饲料组成均按京粉褐壳蛋鸡饲养标准自行配比，各处理组能量和营养成分基本相同，试验组1组添加酵母每吨200克、试验2组添加酵母每吨150克、对照组不添加酵母硒，试验选出最佳组进行开发推广。

2.3 饲养管理方法

各组试验鸡均在密闭式鸡舍内饲养，每日喂配合干粉料3次，从早上7：30开始每6小时喂1次，自由采食和饮水。人工控制光照(LED灯)，时间16.5小时，温度22～32℃，其他各项日常管理措施及防疫按鸡场常规管理进行。预试期1周，预试期结束时统计各组采量、产蛋率、蛋重，经数据统计无显著差异时（P＜0.5）开始正式试验。正试期为60天。

2.4 样品采集与检测

在试验第15、30、45和60天分别从每个重复中随机抽取10枚蛋，4℃冰箱保存，进行蛋黄品质测定及送中国科学院沈阳应用生态研究所和辽宁省农科院检测。

2.5 测定指标和方法

表1 生长期预试雏鸡耗料量和体重测定值

表2 第2周不同剂量酵母硒饲喂蛋鸡生产性能统计分析表

鸡蛋测定指标包括蛋重、蛋形指数、有机硒含量、胆固醇含量。鸡蛋胆固醇含量用蛋黄胆固醇浓度和鸡蛋胆固醇含量2个指标表示。蛋黄胆固醇浓度即每克蛋黄中胆固醇的含量；鸡蛋胆固醇含量即每枚鸡蛋中胆固醇含量，为每克鸡蛋黄中胆固醇的含量×蛋黄重。测定鸡蛋总胆固醇的方法为：取全蛋液约500毫克(蛋黄液约200毫克)用5000毫升乙醇旋涡振荡提取1分钟，离心10分钟(10000转/分钟)，取200毫升上清液与2000毫升测定试剂混匀，37℃保温10分钟，测定500纳米的吸光值。本方法线性范围为0～120微克胆固醇，测定极限约0.40微克、0.15微克，在1小时内测出鸡蛋胆固醇含量。

表3 第5周不同剂量酵母硒饲喂蛋鸡生产性能统计分析表

表4 生产性能数据测定值

2.6 试验组各周生产发育指标设定（见表1）

2.7 不同剂量酵母硒应用效果对比试验（见表2）

通过第二周生产测试看：在相同的生产条件下，产蛋数试验Ⅰ组高于试验Ⅱ组但差异不显著，但与对照组比差异显著；平均蛋重试验组之间差异不显著，与对照组比差异不显著；平均蛋形指数试验组为74.37%在优形蛋标准之内，而对照组高出优形蛋76%的标准1.12%；平均日耗料四组间比较无差异；平均体重试验Ⅰ组高于试验Ⅱ组35克、差异显著；死淘鸡试验组未发生(没发生任何疾病)而对照组两组因发生脱肛共死淘7只、啄伤死淘3只。试验组产蛋率90.5%，对照组81%，对照组明显少于试验组。

通过第5周测试看：试验组产蛋数明显高于对照组，差异极显著；而平均蛋重差异不显著；蛋形指数仍然是试验组好于对照组；平均个体重差异显著，试验组高出对照组66.5克；而试验Ⅰ组各项生产指标仍好于试验Ⅱ组（见表3）。

通过以上分组试验统计，两组试验组各项测定值差异均不显著，但产蛋量、平均蛋重、蛋形指数、发病率、死淘率等均明显好于对照组，说明应用酵母硒对蛋鸡的生产性能提高效果显著。

3 纳米硒饲喂技术推广

编印近万册“纳米硒农业应用技术手册”，在本溪县举办了32次乡村纳米硒农业应用技术培训，并召开现场会3次。