刘东洋，刘 盛

（北华大学林学院，吉林吉林132013）

长白山野生山核桃资源开发利用的可行性分析

刘东洋，刘 盛

（北华大学林学院，吉林吉林132013）

通过对长白山林区野生山核桃资源优势和有待开发的现状，进行资源开发利用的可行性分析，加速长白山林区资源优势向经济优势的转变，能为大量林区人员提供就业机会，有利于长白山林区经济的发展。天然林全面停伐后，长白山国有林区面临的主要问题是经济绿色转型发展，发展山核桃产业，完全可以形成一个符合生态建设要求、市场前景广阔的可持续绿色转型产业。

山核桃；开发利用；可行性分析

随着人们生活质量的不断提高，健康问题越来越受到重视，选择天然、无污染的食品是一种新的消费时尚。核桃是当今比较流行的健康食品之一，由于长白山独特的生态地理和气候条件，长白山野生山核桃相比普通家核桃具有较高的营养、药用成份，发展长白山林区野生山核桃产业具有得天独厚的条件。为了更好地开发利用野生山核桃资源，对长白山林区野生山核桃资源的现状进行实证分析，从而建立野生山核桃深加工的开发项目，组建优质、高效的山核桃深加工基地，势在必行。

1 长白山野生山核桃资源的概况

长白山林区位于吉林省东南部,属北温带和寒温带气候类型。海拔较高，一般在500～2000m，森林覆盖率62.4%，年平均降水量为700～1 400mm，年平均气温-7.3～4.8℃，土壤以山地暗棕色土壤为主，经济植物的种类繁多，野生种质资源十分丰富[1-2]。由于独有的地理和气候条件，长白山林区非常适合野生果树的生长[3]。以湾沟林业局为例，经森林调查，在8万hm2的有林地面积上，胡桃楸的分布面积为5.3万hm2，胸径6cm以上胡桃楸达到737万株[4]，由此可见，长白山林区野生山核桃储蓄量相当巨大。长白山林区野生山核桃资源未被开发利用，而且一直处于粗放的经营管理模式，山核桃资源大部分都是被林区农户采摘或自然坏掉，而且大部分野生山核桃都以果仁等初级产品食用，导致长白山林区野生山核桃资源大量浪费。基于长白山林区野生山核桃资源盛多和有待开发的现状，完全可以代替现有的木材生产产业，促进长白山林区经济绿色转型发展。

2 长白山野生山核桃的营养价值极高

山核桃作为经济果用树种，具有卓著的健脑效果和丰富的营养价值，是理想的保健绿色食品。核桃被誉为干果之王，中医应用广泛，山核桃仁味甘、性温，具有润肌黑发、通脉、补气、化痰润肺的功能[5]。核桃富含蛋白质、脂肪、钙等人体所需的营养物质，经北京市食品及酿酒产品质量监督检验站对长白山野生山核桃营养成分的检验报告结果如表1所示。

由表1可以看出普通家核桃的钙、镁、锌、铁、磷的含量明显低于长白山野生山核桃，总的来说，与普通家核桃进行比较，长白山野生山核桃加工成产品，营养成分更高。

3 山核桃的用途非常广泛

核桃是我国重要的经济果用树种，无论是木材，还是叶片，特别是果仁，都具有广泛的用途和较高的经济、药用、加工价值。长白山林区野生山核桃资源盛多和有待开发的现状，通过建立野生山核桃深加工公司，利用高新技术产业化开发山核桃类绿色功能食品，结合国内已有的工业技术条件，开发研制出天然、营养、绿色、保健食品，还能利用剩余物进一步加工出更多的材料，例如，核桃外表皮可作染料或提炼工业原料。核桃木质硬壳工业上用作活性炭原料;农业上可粉碎用作复合肥。目前进行的山核桃提取抗癌物研究工作，已进入临床试用阶段，潜力将非常巨大。发展“一物多用”综合性的开发，走公司+农户+市场的基础建设之路，增加优质产品，同时增强社会化服务体系，流通体系，不断开拓市场，加速资源优势向经济优势的转变，实现经济社会的可持续发展，可以使野生山核桃原料得到充分的利用，综合开发前景广阔。

4 山核桃的市场空间巨大

近几年，世界性环境质量的下降和人们生活压力的增加，使得处于亚健康状态的人日渐增多。与此同时，碳酸类饮料市场正处于下滑趋势，选择纯天然的、无污染、无公害的食品将日渐风行。核桃经济是短缺经济，开发利用潜力巨大，待开发的品种很多。核桃出口增长迅速，国内核桃市场消费潜力大，即使大规模的发展山核桃生产和加工，也很难满足国内外市场的需求增长。因此，山核桃的生产加工具有广阔的发展前景。

5 野生山核桃产业的优越性

长白山林区大部分为国有林区，随着天然林全面停止采伐，保生态、保民生已成为森林经营的主要工作目标和任务。而面临的主要问题是林区经济绿色转型发展，停伐前，林区经济主要靠木材生产产业支撑；停伐后，亟待转型发展。合理开发利用山核桃资源，建立山核桃深加工产业，为当地提供一定的就业机会，增加林区人员收入，有效解决林区人员安置问题，也可以促进并带动长白山林区经济和谐稳定的发展，实现生态效益、经济效益和社会效益相统一。以湾沟林业局为例，综合开发利用野生山核桃资源是林业局多年来的发展设想，开展野生山核桃产业开发项目，把握目前国内外对绿色植物功能性食品需求快速增长的时机，既能符合国家绿色植物产业发展政策，又能在全面停伐后快速转型发展。

长白山野生山核桃资源的开发与利用，有利于长白山国有林区经济的发展。随着天然林禁伐，建立山核桃功能制品项目公司，必将有力地促进长白山林区山核桃产业的快速发展，还能为大量林区人员提供就业机会。发展山核桃产业是一个绿色产业，有利于经济、社会、生态效益的良性循环，具有林业产业化的示范意义。因此，发展山核桃深加工产业，完全可以代替现有的木材生产产业，形成一个符合生态建设要求、市场前景广阔的可持续绿色转型产业。

[1]王季平.长白山志[M].长春:吉林文史出版社,1989.

[2]金锦实,赵贞玉.长白山野生山核桃资源的开发与利用[J].吉林农业,2014（5）:16.

[3]周繇.长白山野生果树资源的调查 [J].东北林业大学学报,2004,32(1):86-88.

[4]姜长龙,张圣坤,李顺龙.吉林省森工林区的森林生态修复工程实践[J].东北林业大学学报,2016,44(1):11-17.

[5]张祚黧.吉林长白山福爱生物科技有限公司年产5万吨山核桃露建设项目环境评价[D].长春：吉林大学,2013.

Feasibility Analysis of Exploitation and Utilization of Wild Hickory Resources in Changbai Mountain

LIUDong-yang,LIUSheng
(Forestry College of Beihua University,Jilin Jilin 132013,China)

Based on the advantages of walnut resources in Changbai Mountain forest wild mountain and the pending development status,analysis the feasibility of the development and utilization of resources,accelerate Changbai Mountain forest change the resource advantage to economic advantage,can provide employment opportunities for a large number of forest workers,conducive to the development of Changbai Mountain forest region economy.Natural forest full stop cutting,the main problems of Changbai Mountain state-owned forest is green economic transformation and development,the development of walnut industry,can form a sustainable green industrial transformation and ecological construction requirements,market prospects.

hickory;development and utilization;feasibility analysis

F326.27

A

1673-5919（2017）06-0081-02

10.13691/j.cnki.cn23-1539/f.2017.06.030

2017-10-27

刘东洋（1990-），男，吉林四平人，硕士研究生。

刘盛（1964-），男，吉林人，教授，博士生导师。研究方向：森林经理方向。

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