来福

(1. 北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心, 北京 100026;2.北京吉天仪器有限公司，北京 100015)

大豆中大豆油不同提取方法的比较研究

刘鑫1刘萤1吕东阳1刘来福1范斐1尚士进1马俊勃2

(1. 北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心, 北京 100026;2.北京吉天仪器有限公司，北京 100015)

使用快速溶剂萃取法(APLE)、索氏提取法(Soxhlet extractor method)提取大豆中的大豆油，并对提取的精确度进行对比。该方法突出了快速溶剂萃取法具有自动化程度高，萃取效率高、净化效果好、精密度好、分析快速等优点，适用于实验室大批量提取植物油的工作。

快速溶剂萃取法 索氏提取法 大豆油 提取

1 概述

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，它含有丰富的必需脂肪酸，多不饱和脂肪酸达到80%以上，还含有磷脂、生育酚等，可以起到降低体内胆固醇含量，降低血脂等作用。大豆油的制取方法主要有压榨法、溶剂浸出法、水代法、水酶法、超临界二氧化碳萃取法等几种[1]。

本文介绍了实验室中使用溶剂浸出法提取大豆中的油。一种是使用快速溶剂萃取仪(APLE)来提取大豆中的油；另一种是使用传统的索氏提取法来提取大豆中的油，最后对比计算两种方式下提取出的大豆油的含量及其不同方式提取出来的大豆油提取率的精密度。

精密度系指在规定的测试条件下，对同一个样品进行多次取样测定所测得的测定值之间的接近程度。……