甘肃 陈世才 拦生发

变式灵光 炫爆课堂
——“脱水缩合相关概念”的教学反思

甘肃 陈世才 拦生发

英国著名诗人拜伦曾经说过：“一滴墨水可以引发千万人的思考”，一道变式训练也能激发课堂的无限潜能。“脱水缩合”是“生命活动的主要承担者——蛋白质”一节中的教学难点，也是第二章的重点内容。多数教师讲解脱水缩合概念时往往遵循《教师教学用书》的教学策略，通过“问题探讨”和“思考与讨论”的表达交流活动，使学生获得对有关蛋白质和氨基酸结构的了解；根据学生对氨基酸结构的认知情况，利用氨基酸形成蛋白质的示意图，指导学生明确氨基酸和蛋白质的关系，以及蛋白质结构多样性的原因。在教学过程中往往忽略了对蛋白质水解概念的顺势渗透，束缚了学生在解答相关概念的练习题时的思维方式，学生“只知道鸡蛋从外敲破是食物，却忽视了从里敲破是新生命降临”。

情景回放

在练习课上，当讲到下面这道题时，笔者做了份调查，结果发现班级内大部分学生需要对本题进行详细讲解。笔者备课时也没预想到此情况。

【例】某39肽中共有丙氨酸(R基为—CH3)4个，经水解去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽，(如图)这4条多肽与原39肽相比，下列叙述错误的是 （ ）

A.肽键数目减少7个

B.碳原子数减少12个

C.氨基和羧基均增加3个

D.氧原子数目减少8个

【解析】常规处理方法是引导学生从审题开始，理清脉络，强化氨基酸结构通式、脱水缩合等相关概念，根据选项依次分析，采用排除法，然后对正确选项进行验证。……