贾子阳，马长路，贾震虎，逄晓阳，孙剑锋，*，吕加平，*

（1.河北农业大学食品科技学院，河北保定071001；2.北京农业职业学院，北京102442；3.中国农业科学院农产品加工研究所，北京100193）

干酪乳杆菌SY13在BALB/c小鼠肠道粘附属性研究

贾子阳1，马长路2，3，贾震虎3，逄晓阳3，孙剑锋1，*，吕加平3，*

（1.河北农业大学食品科技学院，河北保定071001；2.北京农业职业学院，北京102442；3.中国农业科学院农产品加工研究所，北京100193）

干酪乳杆菌具有良好的益生功能，在乳制品研究与开发中广泛应用。利用荧光定量PCR测定外源性干酪乳杆菌SY13在BALB/c小鼠肠道内的分布及其在肠道内的保留时间。并从灌胃时间和益生元作用两个方面评价了对粘附能力的影响。结果表明：灌胃的干酪乳杆菌SY13多分布于宿主的盲肠和结肠中；灌胃时间和益生元均对干酪乳杆菌SY13在小鼠肠道内的粘附属性有影响。为干酪乳杆菌SY13在功能性食品的研究与开发中提供部分的理论依据。

干酪乳杆菌SY13；BALB/c小鼠；灌胃时间；益生元；粘附

干酪乳杆菌属于益生菌的一种。能够耐受人体口腔中的酶，低pH值的胃液，小肠中碱性肠液和胆盐，进而在人体肠道内定植，发挥良好的益生功能[1-4]。干酪乳杆菌在制作功能性酸乳[5]，发酵豆乳[6-7]，干酪[8]和功能性乳酸菌饮料[9]当中广泛应用。由于干酪乳杆菌优良的发酵风味和良好的功能性，其在食品研究与开发中占有重要地位。

益生元是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。……