林 玲

弘扬传统文化，让茶艺课更具魅力
——中职学校酒店专业打造茶艺精品课程的思考

林 玲

茶艺课是酒店专业的一门非主科专业课，但却是一门极其重要的课程。它是集中国传统文化、茶文化、茶技、茶艺、美学于一体的学科，对学生综合素质的提升很有帮助。从中职酒店专业就业形势来看，家长和学生对毕业生从事餐饮服务、酒店服务的工作表现出日趋冷淡的态度，而毕业以后成为一名茶艺师，从事与茶相关的工作，即轻松又体面，受到学生和家长的认可。在信息化技术运用日趋成熟的今天，如何根据学生的认知特点、茶艺特点和茶艺课的教学目标，改革教学方式、提升教学效率、提高教学质量，是茶艺课教师需要思考的问题。

中职学校 茶艺课 教学方法

一、茶文化的复兴是社会发展和经济增长的必然产物

茶馆是我国传统的服务行业，在我国有着几千年的发展历史。特别是近二三十年，随着我国经济的发展，人们生活水平提高和休闲时间的增多，都促进了茶馆产业的蓬勃发展。据统计，全国目前有大大小小的各种茶馆、茶楼、茶坊、茶室等总量突破10万家，产值约100多亿元。而茶馆对社会的贡献不仅是经济上的，在推动社会文明方面也起着很大的作用。茶馆是人们放松身心、交朋会友、洽谈商务等活动的场所，也是茶文化和我国传统文化的传播阵地。

中国幅员辽阔，各地的地理环境、经济发展水平、历史进程各不相同。就拿中国西南巴蜀地区的成都、重庆两地来说，这里的茶文化源远流长，无论是在文化沉淀，还是民众基础上，一直处在相当高的水准。……