吴细卯+王习著+吴晓琴+何中华+李思胖

藜蒿为菊科蒿属多年生草本植物，多野生于荒滩、路边、山坡等潮湿处，是一种古老的野生蔬菜，抗逆性极强；自然生长时茎长30～70 cm，粗0.6～1.2 cm，有潜伏芽，并能萌生不定根；地上茎早春上部呈青绿色，下部青白色或紫红色，无毛，上部有直立的花枝；叶羽状深裂，直立或向下。9～10月开花，花黄色，瘦果小，具冠毛。浠水散花藜蒿是由野生大叶藜蒿经大棚保护地栽培于每年12月至次年3月上市的反季节野生蔬菜，可食部分为地上幼嫩茎，长16～22 cm，粗0.4～0.6 cm，无侧生枝，无粗纤维，木质化程度低，颜色白绿，具特殊清香气味。商品散花藜蒿为去叶后只留尚未展开心叶、经捆把包装后的幼嫩茎，嫩茎新鲜，手折易断，较自然生长更粗壮，香气更浓郁，颜色更明亮，节间更短，粗纤维更少或无。食用方法是切成寸断清炒或佐以其他肉类烹饪，炒制后颜色翠绿，口感脆而不烂，香气扑鼻，化渣易嚼，爽口，令人食欲大增，有名的菜式腊肉炒藜蒿是湖北地区春节期间必不可少的席上佳肴。

2011年散花藜蒿被国家农业部认定为国家地理标志农产品，成为湖北地区名优特新农产品，地域保护范围为浠水县散花镇行政区域内，东为仙女庙村，西为仄船地村，南为禹山村，北为红莲巢村的范围内。产地地理坐标位为北纬30°15′46″～30°17′35″，东经115°06′40″～115°10′46″，东西长8.0 km，南北宽3.0 km。

1 峥嵘岁月散花情

散花又名散花营、散花洲，地处湖北省浠水县西南部，位于长江中游北岸，与工业重镇黄石市隔江相望，两桥相连，散花镇受武汉“8+1”城市圈辐射，是鄂、皖、湘、赣四省的通商要地，也是我国东、中、西部三大地区横向联系的必经之地。……