中国枇杷属种质资源、品种和栽培管理（2）

2017-11-27郭文场中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所吉林长春130022

特种经济动植物 2017年10期

关键词：采果枇杷树枇杷

●郭文场（中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所吉林长春 130022）

●刘佳贺（长春市图书馆吉林长春 130021）

●李悦（天津市河西区瑞斯特双语幼儿园天津 300222）

中国枇杷属种质资源、品种和栽培管理（2）

●郭文场（中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所吉林长春 130022）

●刘佳贺（长春市图书馆吉林长春 130021）

●李悦（天津市河西区瑞斯特双语幼儿园天津 300222）

6 建园

6.1 园地选择

6.1.1 丘陵山地枇杷园海拔100～300m较适宜。枇杷为较耐寒的果树，在暖湿地区山地的南坡、北坡或东坡均可建园，选择在25°以下的山坡地建园。选择结构疏松、排水良好、有水源、富含有机质（＞1）和矿物质的沙质壤土或红壤土，土层深度在80cm以上，pH5.5～6.5的山地。南方地区秋季少雨、土壤过旱易引起大量落叶，影响树势和来年的产量，应选择在靠近水源的地方建园。

6.1.2 平地枇杷园指地势平坦的旱地（包括沿海风沙地和滩涂地）、河流两岸的冲积洲和山谷地等，只要排水良好、无风害和冻害都可建园。开始建园时，就必须降低地下水位，做好排灌系统，采取深沟高畦或筑墩栽培。

6.2 建园规划

小区（作业区）的划分以10～20亩为宜。小区的形状采用近似带状的排列，其长边基本为等高线。道路系统的划分由主路、干路、支路和小路组成。如果梯田的台面较宽，小路可设置在梯田的边埂或后沟。整个道路系统占地面积不宜超过全园总面积的5%。灌溉系统包括蓄、引、排、灌等四个方面。目前，果园灌溉系统主要采用渠灌，比较先进的现代化果园采用喷灌、管道灌水或滴灌。喷灌大大节约用水，使土地湿度适宜稳定。管道灌水既节水又省工、省时。滴灌适用于平地、沙滩、丘陵、山地等，尤其在地形复杂、水源缺乏的干旱丘陵山地，采用滴灌是搞好果树基地建设的重要途径之一。果园排水有明沟排水和暗沟排水两种。防护林在枇杷树定植前1～2年即开始营造，至少要与枇杷树定植同时进行。防风带要栽植在距离枇杷树10m远处，而且在林带与枇杷树之间挖一条断根沟。枇杷园的防风林由主林带和副林带组成防护林网。主林带需与主要风向垂直，栽植5行。副林带与主林带垂直，栽植3行。防风林树种应选适应当地的立体条件、速生快长、树冠直立高大、寿命较果树长、防风效果好、与枇杷树没有共同的病虫害并且经济价值高、可作建筑用材及造纸或蜜源植物等。果园配套系统包括机具房、场部、贮藏室、农具室、包装场、晒场、药池、猪场、车库、粪池及沤肥池等，设置在适宜的地点。

6.3 定植

6.3.1 时间分春植和秋植两种。春植在2月下旬至3月中旬，秋植在10月中旬至11月份。

6.3.2 熟期搭配和授粉品种配置如南方沿海地区，因秋、冬季节气候温暖，枇杷成熟早，4～5月份即可上市。这时正是一年中新鲜水果供应的淡季，所以，早、中熟品种按4:6或5:5比例搭配。苏、浙、皖产区以中、晚熟品种为主体，早、中、晚熟品种按1～2.5:5～6:2～4比例搭配。云、贵、川及陇南、陕西产区早、中、晚熟品种按3:4:3比例搭配，以供应本地或中西部地区为主。

枇杷多数品种是自花受粉，但也有部分自花受粉不实现象。因此，在同一块园地，栽培2～3个品种，要求花期相近，成熟期也相近，以便于授粉和果实管理。通常每栽2行主栽品种，旁边再种1行授粉品种，即2/3为主栽品种，1/3为授粉品种。枇杷花期在果园内放蜂也能提高授粉率。

6.3.3 定植密度生产上采用的计划密植规格：株、行距为3m×3m，每公顷种植1665株，5～6年后疏为株、行距4m×3m；每公顷栽植840株，10年后疏为株、行距4m×6m，每公顷栽植420株；株、行距为2m×3.5m，每公顷种植1435株，5～6年后疏为株、行4m～3.5m，每公顷栽植720株；株、行距为2.5×3.5m，每公顷种植1140株，7～8年后疏为株、行距5m×3.5m，每公顷栽植570株。

实行密植后的果园在操作上应明确区分永久保留树和间伐疏除树，对永久保留树应着重从培养丰产树冠方面加强管理，对要间伐疏除树要侧重从利用的角度进行管理。比如采取穗条、控制树冠扩大、适当加大挂果量，以不危及永久树为原则。

6.3.4 定植方法及定植后的管理定植方法有带土定植和不带土定植两种。定植完成后，在每株枇杷苗周围50cm半径范围内做成高3～5cm的土圈，以便于浇水、施肥。栽后剪去部分叶片，以减少蒸腾作用。如遇干旱，定植后3天内浇水1～2次，以后每隔2～3天浇水1次，直至新根生长、植株成活。种后20～30天扒开表土检查，如有新根萌发，可施10%左右的腐熟人粪尿，每隔7～10天施肥1次，以利促进新根生长。有条件的可覆盖黑色地膜，对增温、保湿、防杂草有利，成活率快，缓苗快，长势良好。

7 果园管理

7.1 幼年树

定植后，需经常浇水。枇杷第1次新梢转绿前，并已抽出第2次嫩梢时，每株施0.2%～0.3%的复合肥3～5kg，每隔30天施肥1次，施肥要在离树根20～30cm处。在枇杷定植后的第2年，每两个月每株施1次稀熟的人畜粪尿水10～20kg或施复合肥10～20g（两者可交替使用）。幼龄枇杷树株、行距较宽，可套种间作蔬菜和中药材等。为了尽早培养生产稳定的树冠，集中养分，提早挂果，可适当进行整形修剪，培养丰产型的树冠。

7.2 结果树

土壤管理：扩穴改土、间作套种及覆盖、合理施肥（包括采果肥、花前肥、壮果肥）。水分管理：在枇杷成熟期，降雨多的地方要做好果园排水工作，防止果园积水，造成树势衰弱、烂根、裂果等，避免果实风味品质下降。

7.3 衰老（弱）树

更新修剪：剪去衰弱枝、多节枝、密生枝、交叉枝和病枝。加强肥、水管理和病虫害防治，重施采果肥，结合深翻每株施人粪尿30kg、尿素0.5kg、饼肥3kg、堆厩肥25kg，同时，用磷酸二氢钾、高施美和微肥多次进行根外喷施，并及时做好病虫害防治工作。除萌摘心重剪后10～15天即能萌发新梢，要注意适量去除过多的新梢，保留1～2个方位好的壮梢，当枝条长25～30cm时，及时摘顶促早分枝，形成结果枝群。

7.4 整形修剪

7.4.1 整形树形有主干形、杯状分层形、Y字形（2主枝开心形）、低冠矮化形等。Y字形树形通风透光好，产量高，丰产性好，品质优良，见效快。要求树体高度控制在2m左右。对生产优质果树进行的疏果、套袋等操作方便。中国台湾省多采用低冠矮化形树形，其优点是便于修剪、套袋、采果、防虫治病等农事操作；提早结果，果实均一，品质优良，产量提高；减少自然灾害，如冻害、风灾（台风）等。

7.4.2 修剪修剪包括抹芽、拉枝、疏剪、回缩及短剪等。

7.5 疏花、疏果

7.5.1 疏花穗福建省几个枇杷产区，花枝与营养枝的比例为1.5:2。疏花蕾方法：摘除花穗顶部（约占总穗的1/3）；摘除花穗基部1～2个支轴，基部有着生嫩叶的一并去除，以免和花穗争夺养分；留取中部健壮支穗2～5个，并摘除其中支穗末端的花蕾。留取同侧阴面中部支穗2～4个，便于套袋，可防止日灼病。在冻害多发地区，宜选留迟开的花，花量多留些，使花期和幼果期推迟，避开冻害。

7.5.2 疏果经过疏蕾后，1个花穗上通常有6～20个幼果，为提高坐果率，必须疏果。每穗的留果数，大型果留2～3个，中型果留3～5个。疏果时，除掉畸形果、病虫果、冻害果和机械损伤果，选留发育健全的大型果实。

7.6 套袋

套袋材料可用旧报纸、水泥袋纸或牛皮纸等，纸袋为长方形，规格为20cm×30cm。果袋顶部两角各剪开1个小口，以便透气和观察果实的成熟度，用旧报纸作果袋能用1年，牛皮纸和水泥袋纸果袋可用2～3年。套袋从树顶开始，自上而下、从里至外依次进行，防止漏套，并根据果实大小做好记号，以便采收。套袋前，先用果穗基部3～4片叶包束果穗，使果实不直接接触纸袋，然后将纸袋充分张开，包裹果穗，最后用铅丝等材料封口。

7.7 防冻

花在-6℃以下、幼果在-3℃以下、胚珠在-2℃时就会受到冻害。特别在北缘地区和次适宜区栽培，必须提早做好枇杷树抵御冻害的预防工作和受冻后的管理工作，将灾害损失降到最低。防冻措施：选择抗寒品种和抗寒砧木；加强树体管理，重施采果肥，及时根外追肥；科学选择枇杷栽培园地和良好的小气候条件；冻前灌水和冻时熏烟；树盘覆盖、树干涂白；束叶与花、果套袋等。

冻害后的管理：及时摘去受冻花或幼果，减少养分消耗；受冻后及时追肥；中耕松土、开沟排水。

8 果实的采收、贮运和加工

8.1 采收

枇杷的成熟期依地区和品种，以至同一品种因树龄、树势、地形、土质的不同而略有先后，就是同一树上，甚至同一花穗上，也因开花时间不同而成熟期不一致，因此，需分别采收，采熟留青。

果实成熟度根据其着色分为3级：七成熟即果实黄中透绿、果顶绿色；八成熟即果实整个转黄；九成熟即果实黄中透红。九成熟的枇杷鲜果柔软多汁，酸甜适口，风味上乘；8～10℃保鲜的枇杷以八成熟采收为佳，MAP保鲜的枇杷以九成熟采收为宜。采收宜在温度较低的上午、傍晚或阴天进行，不能在露水未干、下雨天或高温烈日下进行。采收时要轻拿轻放。不应用手直接抓果实，要拿果柄，避免擦掉果面茸毛，更不能碰伤果实。受暗伤或碰伤的果实不耐贮运。

8.1.1 采收工具梯子（三足或四足梯）、剪刀、竹篮、采果钩（铁钩或木钩）、竹筐、塑料筐或大纸板箱等。

8.1.2 采收方法采果时手持果柄，避免触摸果面，并轻拿轻放。枇杷果柄短而粗，与果枝链接比较牢固，采摘时需用剪刀逐一剪取，保留的果柄宜短（1～2cm），剪口要平整，以免装运时戳伤果实。根据套袋与否，采收方法有两种：未套袋果实，按照自上而下、由外到内的顺序采果，同时要边采边将病虫果、伤果、落地果和次果剔除。套袋果实要连纸袋一并把果穗剪下，直接运往室内，然后打开纸袋进行分级包装，以避免多次翻动造成损伤。采收时避免擦伤果皮表面的茸毛，更不能弄伤果实，以免影响贮运。