●周淑荣 董昕瑜（中国农业科学院特产研究所 吉林 长春 130112）

●郭文场 刘东宝（中国人民解放军军事科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022）

●刘佳贺（长春市图书馆 吉林 长春 130021）

砍瓜的栽培要点

●周淑荣 董昕瑜（中国农业科学院特产研究所 吉林 长春 130112）

●郭文场 刘东宝（中国人民解放军军事科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022）

●刘佳贺（长春市图书馆 吉林 长春 130021）

砍瓜是南瓜的一个品种，在生长期可边生长边砍着吃，吃多少，砍多少，被砍的截面伤口能愈合，并不影响瓜的继续生长而得名，堪称“天下奇瓜”。它集食用和观赏于一身，适应性强，对自然环境、土壤等要求不严，管理简单，生长快，产量高，瓜期长，皮薄肉厚，营养丰富，经济价值高，中国各地均可在露地和保护地及房前屋后的空地、庭院种植。

砍瓜既可凉拌也可炒食，还可腌制、拌馅、制作瓜干、瓜粉，特别是做汤，味道鲜美。

经测定，每100g鲜品含抗坏血酸8.84mg、氨基酸691mg，可溶性固形物47%、碳水化合物4.43%、蛋白质1.01%、粗纤维0.41%、灰分0.48%，还测定出黄酮11.12mg/kg。另外，砍瓜有抗氧化、抗衰老和提高免疫力的功能，对高血压、糖尿病、胃病有一定的防治疗效。再者，砍瓜可作成工艺品消费，可增加新的创意，在自制模具中造型，制成各种形状的工艺瓜。瓜长约1.5m任意造型，还可在瓜面上刻字、绘图案而不影响瓜的生长。据观察，约15天后，刻字的地方高出瓜面近3cm，很有观赏价值，是发展现代休闲观光农业的理想选择，具有广阔的发展前景。

目前，已知砍瓜栽培的地区有四川南江县、河北玉田县、黑龙江青冈县、陕西铜川市、内蒙古呼和浩特市、吉林白城市洮北区、吉林舒兰市、长春市农安县等。

1 特征特性

砍瓜属葫芦科（Cucurbitaceae）1年生草本植物。根系发达，侧根多，易生不定根。茎蔓粗壮，长可达4～6m，绿蔓攀援。叶心形，5～7裂，背面有茸毛。雌、雄同株异花，花黄色，喇叭形。雄花比雌花早开放，雄花在茎基部30～50cm处开花，雌花在茎基部130～150cm处开花，以主蔓结瓜为主，分蔓结瓜为辅。瓜形呈长圆柱形，幼瓜为绿色，成熟后呈金黄色。瓜身生长速度快，授粉后生长约20天可达0.9～1.7m，直径12～15cm。每株结瓜2～3个，单瓜重6～9kg，亩产5000～8000kg。瓜顶端至瓜身约20cm处有瓜瓤，含籽约百余粒，其余部分为实心。

2 栽培方式

砍瓜可在大田种植，也可在春季与大棚黄瓜或大棚甘蓝等套种，也可种植于房前屋后的露地、大棚、日光温室内。通常露地栽培，1年只种一茬。可在春季3～4月份育苗，4月下旬至5月份定植，6月份至10月份收获。

3 栽培地

选择光照充足、土壤肥沃、排水良好的地块栽培，需要前茬未种植过瓜类作物、未使用残留期长的除草剂的沙壤土或壤土地块。

4 播种育苗

4.1 浸种催芽

浸种前晒种2～3小时，用清水浸泡6～8小时（浸泡到4小时后捞出，换水后再浸种2～4小时后将种子捞出，用60～70℃的清水冲洗种子，待种子充分吸水后，捞出，滤干，用湿纱布包好，放在25～32℃的温度条件下催芽。

4.2 营养土配制

将肥沃、无病虫害的田园土、充分腐熟的有机肥、草炭土按5:3:2的比例充分混匀，每立方米土中加绿亨3号和晶体敌百虫100g混合均匀后建堆，用塑料薄膜覆盖堆闷2天。播种前将营养土装入营养钵中浇透水，待种子出芽时，将种子平放于营养钵内，每钵播1～2粒，覆细土0.8cm，置于光照充足的平地上，用地膜覆盖，注意保温、保湿、通风透光。出苗前温度保持在 25～30℃，夜间温度保持在16～18℃。出苗后白天温度达到要求时，揭去薄膜见光通风，夜间气温低时盖上。当瓜苗长出真叶时，用0.1%的磷酸二氢钾加0.05%的敌百虫喷施，每隔5天喷1次。当瓜苗长出3片真叶时，喷洒浓度可适当增加，并喷施75%的百菌清可湿性粉剂1 000倍液预防炭疽病和根腐病。当幼苗长出2片真叶后去掉覆盖物。

5 整地施肥

5.1 整地

清除前茬作物及杂草，然后施用毒饵防治地下害虫。

5.2 施肥

定植前整好地，施足基肥，每亩（667m2，下同）均匀施入腐熟有机肥4 000kg加三元复合肥50kg、硫酸钾30kg，施肥后整平耙细，混合均匀后打垄。

5.3 种植

挖穴定植，定植行距100～120cm、株距60～80cm，定植后浇水。

6 移栽、搭架

6.1 移栽

当幼苗长出1对真叶时，带土起出幼苗，每穴栽1～2株，栽后用土培严，注意保温、保湿。当幼苗长出2～3对真叶时，每穴保留1株健壮苗，并随时注意查漏补缺。

6.2 搭架

当瓜藤长至0.5～0.8m时，搭高约2m的棚架，将瓜藤引上棚架并用绳固定，以防刮风时倒伏。平棚产量高，果形好，零星种植以平棚为上选。用粗竹竿、木棒为架材。

6.3 绑蔓

瓜蔓长到约25cm时绑蔓，以后每隔3～4片叶绑1次，绑在瓜下1～2节处。绑蔓的同时，摘除卷须。长势弱的植株早绑、松绑；长势旺的植株晚绑、紧绑，使植株顶部下垂，控制生长期旺长，促进养分向果实输送，提早结瓜。当瓜蔓顶部接近棚顶时进行落蔓。

7 防止高温烧苗、烧叶

6～8月份高温季节大棚内温度比棚外高，在棚顶覆盖遮阳网控制棚内温度，将棚内温度控制在18～26℃，相对湿度保持在70%～75%，防止高温烧苗、烧叶。

8 灌水

自然结瓜时，需供应大量水肥。每周浇水1次，每株使用植物保水剂50g，每月补水1次，可使藤壮叶茂，可增产约30%。如在盆（箱）中栽培，更有利于保水、保肥，既美化了环境，又可天天砍，吃鲜瓜。瓜花营养丰富，做成美食，保健功能尤为显著。

9 病虫害防治

9.1 病害

砍瓜病害有枯萎病、霜霉病、根腐病、白粉病和叶斑病等。炭疽病用70%的甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或50%的多菌灵600～700倍液喷雾防治，每隔5～7天喷1次，连喷2～3次。枯萎病用70%的甲基托布津可湿性粉剂或代森铵1000～1500倍液灌根，每株浇灌0.2～0.25kg。白粉病用25%的粉锈宁3000～5000倍液或75%的甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液喷雾防治，每隔5～7天喷1次，连喷2～3次。霜霉病可在生长的中、后期喷洒百菌清或甲基托布津防治。

9.2 虫害

砍瓜害虫有地老虎和蚜虫。地老虎用90%的晶体敌百虫0.25kg兑水4kg制成药液，喷在炒香的麦麸上拌匀，于傍晚时撒在田间进行诱杀；蚜虫用40%的乐果乳油1000～2000倍液喷雾防治。

10 田间管理

10.1 人工授粉

晴天上午8～10时，将雄花花粉抖落在雌花柱头上，以雌花开后约1小时内授粉最佳，可提高坐果率。

10.2 植株调整

10.2.1 打杈 从长蔓始至结瓜，所有侧蔓都要抹掉，第1穗瓜坐住后，留5～8片叶摘心。

10.2.2 疏花、疏果 当雌花过多或坐瓜过多时，疏掉一部分雌花或幼瓜，使每株瓜秧保留3～5个瓜，以保证瓜秧长势健壮，提高砍瓜品质。

10.2.3 摘心 当砍瓜长到30～35片叶时摘心，使瓜秧停止生长，将养分集中向果实输送，确保坐果率。

10.2.4 摘卷须、打老叶 摘卷须是为了减少养分消耗，同时，防止植株自身攀援，方便人工绑蔓，使空间分布更合理。摘除下部干枯的老叶，有利于通风透光，增强光合作用，并减少病虫害的发生。

11 采收与贮藏

当砍瓜长到60～70cm时，即可用盐水或酒精消毒过的菜刀，在其1/3处砍下供食用。瓜砍下后用保鲜膜将创面密封（砍瓜渗出液即愈合素，约2分钟形成胶状，封含切面）以后，每天仍可生长6～8cm，随吃随砍。

采收后的成熟瓜，可贮藏2个月以上，切开食用，剩余部分15～20天不会腐烂。