侯海锋， 李 茜

（1.保定职业技术学院，河北保定 071051；2.河北省畜牧兽医研究所，河北保定 071000）

发酵中草药渣对断奶仔猪生长性能及肠道健康的影响

侯海锋1， 李 茜2

（1.保定职业技术学院，河北保定 071051；2.河北省畜牧兽医研究所，河北保定 071000）

为研究发酵中草药渣作为饲料添加剂替代饲用抗生素的可行性，试验选取21日龄三元杂交断奶仔猪80头，随机分为对照组、中草药渣组、发酵中草药渣组和抗生素（硫酸黏菌素）组，每组设4个重复，每个重复5头仔猪，试验期为28 d。研究发酵前和发酵后中草药渣对其生长性能、腹泻率、营养物质消化率、肠黏膜形态结构及肠道菌群的影响。结果表明：发酵中草药渣组仔猪的料重比和腹泻率均显著低于对照组（P＜0.05），发酵中草药渣组的干物质、粗蛋白质和粗脂肪消化率显著低于对照组（P＜0.05）；发酵中草药渣组仔猪回肠的隐窝深度显著低于对照组（P＜0.05），而绒毛长度/隐窝深度值显著高于对照组（P＜0.05）；与对照组相比，发酵中草药渣组大肠杆菌数显著降低（P＜0.05），而乳酸杆菌和双歧杆菌数均显著增加（P＜0.05）。上述结果提示，发酵中草药渣可以改善断奶仔猪肠道健康，从而提高营养物质的消化利用率，达到提升生长性能和降低仔猪腹泻率的效果。

中草药渣；发酵；断奶仔猪；生产性能；肠道健康

断奶仔猪发病率高给规模化养猪业带来了很大的经济损失。早期断奶容易导致仔猪腹泻、营养不良，进而影响仔猪生长性能，严重者甚至导致死亡。在临床上常选用抗生素来预防和治疗，但长期使用会带来营养拮抗、消化道紊乱、采食量降低、抑制生长发育、细菌产生耐药性、环境污染等问题（王继强，2007）。因此，减少抗生素药物的使用已成为当前健康养殖的重要措施，研发替代抗生素的添加剂显得尤为紧迫。我国中草药资源丰富，中草药制药业的大量废弃药渣成了制约其绿色环保发展的难题之一。中草药渣中仍然残留有多种药物成分和生物活性物质，还含有蛋白质、多糖、维生素和微量元素等营养成分，可以促进动物生长发育、改善肠道健康、增强动物体抗氧化功能和免疫力。而中草药渣经过发酵，纤维素等被转化为营养物质，残留的活性物质和营养成分得以充分释放（苏家宜，2016）。利用微生物发酵中草药渣开发饲料添加剂，不仅可以提高中草药的综合利用率，节约中草药资源，还能减少中草药渣对环境造成的污染。本试验通过研究中草药渣和发酵中草药渣对断奶仔猪生长性能、腹泻率、营养物质消化率、肠黏膜形态结构和肠道菌群的影响，探讨发酵中草药渣作为断奶仔猪饲料原料或饲料添加剂的可行性。

1 材料与方法

1.1 发酵中草药渣 试验选用的中草药渣（白头翁、黄连、黄柏、秦皮、苍术、白术、石榴皮等中草药组成）及其发酵物，均由湖南某生物科技有限公司生产。

1.2 试验设计与饲养管理 选取胎次、体重相近的21日龄三元杂交断奶仔猪80头，公、母各半，由中食保定畜禽发展有限公司猪场提供。试验采用单因子完全试验设计，随机分为4个组，每组设4个重复，每个重复5头仔猪。对照组饲喂基础日粮，中草药渣组（基础日粮中添加10 mg/kg中草药渣）、发酵中草药渣组（基础日粮中添加10 mg/kg发酵中草药渣）和抗生素组 （基础日粮中添加10 mg/kg硫酸黏菌素）。基础日粮参照NRC（2012）营养需要配制，其组成及营养水平见表1。严格按照断奶仔猪管理方案进行饲养，试验期为28 d。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 发酵前后中草药渣中营养成分测定 试验开始前，采集发酵前后中草药渣，-20℃保存，参照张丽英（2007）的方法测定干物质（DM）、粗蛋白质 （CP）、 粗 脂 肪 （EE）、 粗 纤 维 （CF） 和 粗 灰 分（Ash）的含量。

1.4 生长性能与腹泻率测定 分别于试验开始和结束时，清晨空腹称重，以每个重复为单位记录耗料量，计算各组仔猪平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

日增重=总增重/试验天数；

日采食量=耗料量/采食天数；

料重比=日采食量/日增重。

每天08：00~18：00，观察仔猪的排粪情况和精神状态，记录仔猪腹泻头次数，计算腹泻率。

腹泻率/%=试验全期腹泻头次/（试验头数×试验天数）×100。

1.5 营养物质消化率测定 在饲养试验第28天清晨，在每个重复中采集仔猪的新鲜粪便样品，-20℃密封保存。按照饲料常规分析方法测定饲料和粪便中DM、CP和EE含量，参照William（2007）方法计算营养物质消化率。

1.6 肠道形态结构测定 于试验的第28天，从各试验组每个重复中随机选取1头体重接近均值的试验猪进行屠宰试验。解剖后取前段空肠和后段回肠组织2 cm左右，用生理盐水冲洗干净后在Bouins液中固定，然后脱水、包埋制作组织切片，采用HE染色，中性树胶封片（马仲华，2012）。每张切片选取2个不同的视野，每个视野测定10根肠绒毛高度（VH）和隐窝深度（CD），并计算绒毛高度/隐窝深度（V/C）值。

1.7 肠道菌群的测定 于试验第28天，从各试验组每个重复中随机选取1头仔猪，收集约50 g直肠粪便，-4℃密封保存。进行大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌的增殖培养。大肠杆菌选用伊红美蓝（EMB）培养基37℃恒温培养24 h后，采用平板涂布法进行观察计数；乳酸杆菌选用乳杆菌选择性（LBS）培养基，双歧杆菌选用亚硫酸铋（BS）培养基，37℃厌氧箱中培养72 h后观察计数（Zhang，2010）。 结果以 CFU/g 表示。

1.8 数据分析与处理 采用SAS软件进行单因子方差分析，数据以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 发酵中草药渣和中草药渣营养成分的变化由表2可知，发酵后中草药渣中DM和CP含量分别比发酵前提高了0.97%、10.62%和2.13%，EE和CF含量分别比发酵前降低了37.64%和42.72%。

表2 发酵中草药渣和中草药渣的营养成分含量%

2.2 发酵中草药渣对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响 由表3可知，发酵中草药渣组仔猪的平均日增重显著高于对照组和抗生素组，提高了11.20%（P＜0.05），平均日采食量各组间无显著差异（P＞0.05），发酵中草药渣组仔猪的料重比显著低于其他三组，分别降低9.09%、6.60%和7.61%（P＜0.05）。中草药渣组仔猪的腹泻率低于对照组，但差异不显著（P＞0.05），而发酵中草药渣组和抗生素组的腹泻率均显著低于对照组，分别降低65.23%和66.31%（P＜0.05）。

表3 发酵中草药渣对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响

2.3 发酵中草药渣对断奶仔猪营养物质消化率的影响 由表4可知，发酵中草药渣组仔猪的DM消化率显著低于对照组，降低了38.31%（P＜0.05），与中草药渣组和抗生素组无显著差异（P＞0.05）；发酵中草药渣组仔猪的CP消化率显著低于其他三组，分别降低35.01%、38.04%和32.62%（P＜0.05）；发酵中草药渣组仔猪的EE消化率显著低于其他三组，分别降低29.88%、28.53%和26.40%（P ＜ 0.05）。

表4 发酵中草药渣对断奶仔猪营养物质消化率的影响%

2.4 发酵中草药渣对断奶仔猪肠黏膜形态结构的影响 由表5可知，各组之间仔猪空肠的VH、CD及V/C值均无显著差异（P＞0.05），各组之间仔猪回肠的VH均无显著差异（P＞0.05），发酵中草药渣组和抗生素组仔猪回肠的CD显著低于对照组，分别降低25.49%和26.90%（P＜0.05），发酵中草药渣组和抗生素组仔猪回肠的V/C值显著高于对照组，分别提高52.03%和52.85%（P＜0.05）。

表5 发酵中草药渣对断奶仔猪肠黏膜形态结构的影响

2.5 发酵中草药渣对断奶仔猪肠道菌群的影响由表6可知，与对照组相比，中草药渣组大肠杆菌数量有所降低，但差异不显著（P＞0.05），发酵中草药渣组和抗生素组大肠杆菌数显著低于对照组，分别降低 35.08%和34.94%（P＜0.05）；中草药渣组和发酵中草药渣组与对照组相比，乳酸杆菌和双歧杆菌数均显著增加，分别提高64.61%、59.62%、79.77%和 94.87%（P ＜ 0.05）；发酵中草药渣组与中草药渣组比较，乳酸杆菌和双歧杆菌数均有增加，但差异不显著（P＞0.05）。由此可见，添加剂中草药渣或发酵中草药渣能够抑制大肠杆菌的繁殖，促进肠道中乳酸杆菌和双歧杆菌的增殖。

表6 发酵中草药渣对断奶仔猪肠道菌群的影响

3 讨论

3.1 发酵中草药渣对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响 引起断奶仔猪生长性能下降、腹泻等原因很多，包括饲料、环境和管理等多方面因素。研究表明，在断奶仔猪日粮中添加发酵中草药，可以缓解仔猪因断奶引起的应激反应，并改善其生长性能，降低腹泻率（孔祥峰，2008）。在本试验中，在日粮中添加中草药渣对仔猪的影响不明显，但发酵中草药渣组仔猪的料重比与对照组相比降低了9.1%，表明发酵中草药渣在降低料重比方面具有一定的效果。这可能与中草药渣发酵后其干物质和粗蛋白质含量提高，粗脂肪和粗纤维含量降低有关。研究表明，在断奶仔猪日粮中添加板蓝根、黄芩、党参等复方中草药，可以提高断奶仔猪的生长性能，降低仔猪的料肉比和腹泻率（吴海港，2016）。

3.2 发酵中草药渣对断奶仔猪营养物质消化率的影响 中草药渣中残留有多种药物成分、生物活性物质和营养成分，不仅可以提高机体的免疫功能，维持内环境平衡，保护动物机体的健康，而且可以提高营养物质的消化率和利用率。而中草药渣经过发酵，纤维素等被转化为营养物质，残留的活性物质和营养成分得以充分释放。在本试验中，发酵中草药渣组的干物质、粗蛋白质和粗脂肪消化率显著低于对照组（P＜0.05），提示发酵中草药渣可在一定程度上提高断奶仔猪前期肠道消化能力，降低断奶仔猪后期肠道的消化力。而本试验所用的中草药渣中，白术和苍术补中益气，健脾燥湿。研究表明，日粮中添加0.2%银杏叶提取物可提高断奶仔猪粗蛋白质、粗脂肪消化率，从而提高断奶仔猪对营养物质的消化吸收能力（黄其春，2017）。

3.3 发酵中草药渣对断奶仔猪肠黏膜形态结构的影响 肠绒毛高度越大，小肠吸收面积就越大；隐窝越浅，消化吸收能力就越强；肠绒毛高度/隐窝越深比值越大，消化吸收功能就越高。本试验发现，日粮中添加发酵中草药渣组仔猪回肠的隐窝深度显著低于对照组，而绒毛长度/隐窝深度值显著高于对照组。石榴皮具有涩肠收缩肠壁毛细血管、减小肠腔容量的作用。这可能与发酵后药渣有效活性成分发挥更完全、肠道有益菌含量升高有关。研究表明，发酵芪楂口服液药渣组空肠和回肠绒毛长度和绒毛长度/隐窝深度值均显著大于对照组，隐窝深度显著小于对照组，表明发酵芪楂口服液药渣在改善肠道形态结构方面效果更佳 （苏家宜，2017），这与本试验结果一致。

3.4 发酵中草药渣对断奶仔猪肠道菌群的影响仔猪肠道内有多种菌群，主要有大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌等，菌群的平衡与仔猪的腹泻有着密切关系。仔猪刚断奶时容易出现菌群失衡的状态，从而引起腹泻等疾病，进而影响生产性能和成活率。研究表明，在断奶仔猪日粮中添加黄芩、金银花、白芍等中草药，可以显著提高仔猪的生长性能，降低腹泻率，抑制肠道内大肠埃希氏菌繁殖，促进有益菌乳酸杆菌和双歧杆菌的增殖（王芳芳，2017）。在本试验中，发酵中草药渣能明显促进猪肠道内的有益菌乳酸杆菌和双歧杆菌的增殖，而对肠道内条件性致病菌大肠杆菌具有一定的抑制作用。其原因可能是白术、苍术健脾燥湿，在临床上的主要功能为抗炎抗腹泻，增强免疫应答，能够促进乳酸杆菌和双歧杆菌的生长繁殖，而发酵中草药渣与乳酸杆菌、双歧杆菌具有协同作用，从而提高机体免疫力。另外，白头翁可治疗热毒血痢，黄连、黄柏、秦皮等可助白头翁清热解毒、清热燥湿、治痢，抑制肠道内的有害菌的增殖。从而提高断奶仔猪的生产性能，降低腹泻率，提高仔猪成活率。

4 结论

仔猪日粮中添加发酵中草药渣可以提高营养物质的消化率，改善肠道形态结构，平衡肠道菌群。从而达到提升生长性能和降低仔猪腹泻率的效果。

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To evaluate the possibility of subtituting in-feed antibiotics with fermented Chinese herb residues （CHR）as feed additive，a total of 80 21-day three-way cross weaned piglets were randomly assigned into 4 treatment groups with 4 replicatins，each replication 5 piglets，representing control group，CHR group，fermented CHR group and antibiotic （Colistin sulfate）group.The effects of CHR and fermented CHR on growth performance，diarrhea rate，nutrient digestibility，intestinal mucosal morphology and intestinal flora were determined.The results showed that the feed-gain ratio and diarrhea rate in fermented CHR group were significantly lower than that of the control group （P ＜ 0.05）；the digestibility of dry matter，crude protein and crude fat were significantly lower than that of the control group （P ＜ 0.05）；the ileum crypt depth in fermented CHR group were significantly lower than that of the control group （P ＜ 0.05），but the vatio of length of nap to the depth of crypt（V/C） were higher（P ＜ 0.05）.Compared with the control group，the Escherichia coli number decreased significantly，but the numbers of Lactobacillus and Bifidobacteria were increased significantly （P ＜ 0.05）.These findings suggested that the fermented CHR could improve the intestinal health and nutrient digestibility of weaned piglets，then improve the growth performance and reduced diarrhea rate of piglets.

Chinese herb residues；fermentation；weaned piglets；production performance；intestinal health

S816.7

A

1004-3314（2017）21-0021-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20172105

河北省科技厅科技支撑计划项目（15226626）