李美玲,段国香,张建云,计 成,赵丽红,马秋刚

(中国农业大学动物科学技术学院,动物营养学国家重点实验室,北京100193)

日粮代谢能对"京红1号"蛋鸡产蛋后期生产性能和蛋品质的影响

李美玲,段国香,张建云,计 成,赵丽红,马秋刚*

(中国农业大学动物科学技术学院,动物营养学国家重点实验室,北京100193)

本试验通过研究不同代谢能日粮对"京红1号"蛋鸡产蛋后期生产性能的影响,以确定其适宜能量水平.试验选用41周龄"京红1号"商品代蛋鸡720只,按实测代谢能10.88、11.13、11.30、11.51 MJ/kg随机分为处理I、II、III、IV组,每组12个重复,每个重复15只鸡,预试期1周,正试期22周.结果表明:日粮代谢能对蛋鸡产蛋后期的生产性能没有显著影响(P>0.05),II组产蛋率、平均蛋重、日产蛋量和料蛋比最佳;IV组蛋壳厚度显著低于其他3个组(P<0.05),III组蛋壳强度显著高于I组(P<0.05);IV组哈氏单位显著低于I和II组(P<0.05),哈氏单位随代谢能升高线性下降(P<0.05);III组蛋黄颜色显著低于I组(P<0.05),蛋黄颜色随代谢能升高线性下降(P<0.05);II组蛋重成本最低,经济效益最佳.综合生产性能和经济效益分析,推荐42~64周龄"京红1号"蛋鸡日粮中适宜代谢能为11.13 MJ/kg,蛋白能量比为13.31 g/MJ.

"京红1号"蛋鸡;产蛋后期;代谢能;生产性能;蛋品质

能量对家禽生产性能和体组织成分均有重要影响[1].家禽饲料成本中,能量饲料的成本占比较大,因此研究满足动物生产需要的最佳能量水平,不论是对饲料资源的合理利用、饲料成本的降低,还是对保证动物最佳的生产性能均具有重大的实践意义."京红1号"蛋鸡是我国自主培养的蛋鸡新品种,具有适应性强、开产早、产蛋量高、高峰期持续时间长、耗料量低等特点[2].当前已有关于"京红1号"蛋鸡产蛋高峰期适宜代谢能的研究[3],但未见其产蛋后期的代谢能报道.

本试验通过研究不同代谢能日粮对"京红1号"蛋鸡产蛋后期生产性能和蛋品质的影响,并结合经济效益分析,确定适宜的代谢能需要量,为建立完善的"京红1号"蛋鸡营养标准提供基础数据.

1 材料与方法

1.1 试验动物与日粮 选用41周龄"京红1号"商品代蛋鸡(购于北京华都峪口禽业有限责任公司),日粮为玉米-豆粕-棉粕型,参照北京华都峪口禽业有限责任公司推荐标准和NY/T 33-2004《鸡饲养标准》配制日粮(表1).

1.2 试验设计与饲养管理 试验采用单因子随机设计,蛋白水平保持一致,设定4个代谢能10.88、11.13、11.30、11.51 MJ/kg(50周龄实测值).选取健康、体重相近的41周龄"京红1号"商品代蛋鸡720只,随机分为4组,每组12个重复,每个重复15只鸡,保证每个重复的产蛋率、日产蛋量基本一致.预试期1周,正试期22周(即42~64周龄).试验在中国农业大学涿州试验基地进行,鸡舍为全封闭式,纵向负压通风,夏季采用湿帘降温,环境温度为18~28℃.光照时间为06∶00-22∶00,共16 h,光照强度10~20 Lx.3层阶梯式笼养,粉料饲喂,鸡只自由饮水、采食.

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生产性能 以重复为单位每天记录产蛋数、蛋重,计算产蛋率、平均蛋重、日产蛋量;以重复为单位每2周结料,计算该阶段的日采食量、料蛋比.试验初期每重复选取1个鸡笼3只鸡,每月称重1次,记录鸡群的体重变化情况,计算平均周体增重.

表1 基础饲粮组成与营养成分(风干基础) %

1.3.2 代谢能 蛋鸡50周龄(试验第9周)收集粪样.采用4N酸不溶灰分内源指示剂法,每组选取6个重复,每个重复选3只鸡连续48 h收集粪尿排泄物,捡去饲料、羽毛等杂物,喷洒10%盐酸混匀,-20℃保存.将同一重复多次收集的粪样解冻,混匀,65℃烘干至恒重,室内回潮24 h,粉碎过40目筛,装瓶密封保存.饲料和粪尿排泄物的能量由中国农业大学动物营养学国家重点实验室分析测定中心用全自动氧弹测热仪测定,计算日粮代谢能.

1.3.3 蛋品质 蛋鸡64周龄(试验第22周)时,每组随机选取30枚鸡蛋用于蛋品质测定.用F0241型蛋壳强度仪(The Egg Force Reader,Orka Technology Ltd.)测定蛋壳强度;TI-PVX型蛋壳厚度仪(Egg Shell Thickness Gggue,Orka Technology Ltd.)测定蛋壳厚度;全自动蛋品质分析仪(Egg Analyzer TM,Orka Technology Ltd.)测定蛋黄颜色、哈氏单位;电子天平(精度0.01g)称量蛋黄重、蛋壳重、蛋重.鸡蛋蛋黄、蛋清、蛋壳比例分别为蛋黄、蛋白、蛋壳与蛋重的比值.

1.4 统计分析 试验数据采用SPSS 20.0软件进行一般线性模型(GLM)分析和Duncan′s多重比较,线性和二次比较分析评价不同代谢能作用效果,P<0.05为差异显著.

2 结果与分析

2.1 日粮代谢能对"京红1号"蛋鸡产蛋后期生产性能的影响 由表2可知,日粮代谢能对"京红1号"蛋鸡在产蛋后期的产蛋率、日产蛋量、平均日采食量、料蛋比和周体增重均没有显著影响(P>0.05).随着代谢能水平升高,蛋重有线性降低趋势(P=0.079).II组蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、日产蛋量和料蛋比最佳.

2.3 日粮代谢能对"京红1号"蛋鸡产蛋后期蛋品质的影响 由表3可知,不同代谢能对鸡蛋蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位和蛋黄颜色均有显著影响(P<0.05),对蛋重、蛋黄、蛋白和蛋壳比例均无显著影响(P>0.05).IV组的蛋壳厚度显著低于其他3组(P<0.05),蛋壳厚度与日粮代谢呈二次相关(P<0.05),Ⅲ组蛋壳厚度最大,为0.28 mm;III组蛋壳强度显著高于I组(P<0.05),蛋壳强度随代谢能升高而增加(P<0.05);IV组哈氏单位显著低于I和II组(P<0.05),哈氏单位随日粮代谢能升高线性下降(P<0.05); III组蛋黄颜色显著低于I组(P<0.05),其他各组间差异不显著(P>0.05),蛋黄颜色随日粮代谢能升高线性下降(P<0.05).

表2 日粮代谢能对"京红1号"蛋鸡产蛋后期(42~64周龄)生产性能的影响 (n=12)

表3 日粮代谢能对"京红1号"蛋鸡产蛋后期(64周龄)蛋品质的影响 (n=30)

2.4 日粮代谢能对"京红1号"蛋鸡产蛋后期经济效益的影响 由表4可见,II组蛋重成本最低,分别比I、III和IV组低0.07、0.10、0.29元/kg.结合生产性能,II组的产蛋率、平均蛋重、日产蛋量和料蛋比最佳,因此11.13 MJ/kg的代谢能最适宜、经济效益最佳.

表4 日粮代谢能对"京红1号"产蛋后期经济效益的影响分析

3 讨 论

3.1 日粮代谢能对"京红1号"蛋鸡产蛋后期生产性能的影响 一般认为,家禽的采食量随日粮代谢能提高而下降[4-6].Sturkie[7]认为,高能日粮中脂肪含量通常较高,高脂肪会减缓食糜通过肠道的速率,降低采食量.但采食量还与日粮的适口性、气味、形状、容积密度、消化道容积和环境温度等因素相关,因此家禽采食量随能量变化的调节机制并不准确.Carew等[8]研究不同代谢能对21~73周龄白来航蛋鸡的影响,认为研究采食量与代谢能相关性时,日粮代谢能梯度设置应大于0.63 MJ/kg,可减少其他因素的干扰,降低结果变异性.Jalal等[9]报道,代谢能变动在0~0.42 MJ/kg对20~35周龄海兰W-36蛋鸡采食量没有显著影响,与本试验结果一致.在本试验中,代谢能由10.88 MJ/kg提高到11.51 MJ/kg,梯度约0.21 MJ/kg,结果表明蛋鸡采食量未受代谢能的影响,日粮代谢能梯度过小可能是组间采食量基本一致的原因.

刘佳等[10]报道,饲喂24周龄尼克粉蛋鸡10.07~11.78 MJ/kg代谢能的日粮,结果表明,在试验前期(25~38周龄)、后期(39~51周龄)和全期(25~51周龄),随日粮代谢能升高,各组蛋重、产蛋率、产蛋量差异均不显著.本试验代谢能由10.88 MJ/kg升至11.51 MJ/kg,各组间产蛋率、蛋重、日产蛋量、料蛋比和日增重均无显著差异,与上述研究结果一致.试验中11.13 MJ/kg代谢能全期获得最佳的产蛋率、平均蛋重、日产蛋量和料蛋比.结合经济效益分析结果,推荐"京红1号"蛋鸡产蛋后期最佳的代谢能为11.13 MJ/kg,最佳蛋白能量比为13.31 g/MJ.

3.2 日粮代谢能对"京红1号"蛋鸡产蛋后期蛋品质的影响 陈仲建等[11]认为,随着日粮能量提高,日粮油脂和亚油酸含量增加,而油脂可增加蛋重.而Jalal等[9]研究表明,日粮代谢能(11.72~12.14 MJ/kg),对20~35周龄海兰W-36蛋鸡鸡蛋重没有影响;Han等[12]报道,代谢能(11.39 MJ/kg和11.81 MJ/kg)对30~40周龄罗曼褐蛋鸡蛋重没有显著影响,与本试验结果一致.日粮代谢能对蛋重影响的不一致,可能与试验饲粮代谢能梯度、试验动物种类和周龄等不同有关.Gunwardana等[5]报道,日粮代谢能(11.51~12.78 MJ/kg)对70~81周龄的海兰W-36蛋鸡鸡蛋的蛋黄比例和蛋白比例没有显著影响,与本试验结果一致.

本试验表明,代谢能对蛋壳厚度和蛋壳强度有显著影响,日粮代谢能为11.30 MJ/kg组的蛋壳厚度和蛋壳强度最佳.李世云[13]认为,能量较高时家禽采食量下降,导致钙绝对摄入量不足,蛋壳质量下降.鉴于本试验日粮除代谢能外其他营养成分均保持一致,各组间采食量无差异,其原因还需要进一步探讨.

蛋黄颜色与蛋黄中叶黄素和玉米黄素的沉积有关,饲料中玉米及其副产品是优良的天然叶黄素来源,日粮中玉米比例上升有助于提高蛋黄颜色[5,14].楼立峰等[15]报道,试验日粮(玉米64%,玉米胚芽粕6.35%,玉米蛋白粉4%)中叶黄素含量是玉米-豆粕型对照日粮(玉米62.35%,不含玉米胚芽粕、玉米蛋白粉)的2.2倍,叶黄素在蛋黄中沉积效率分别为20.75%、16.77%.本试验中随代谢能升高,玉米比例每增加1.77%,玉米胚芽粕减少1.07%,而玉米副产品中天然叶黄素浓度和沉积效率比玉米更高,可能是本试验中出现蛋黄颜色随着代谢能提高而下降的原因.

4 结 论

日粮代谢能为11.13 MJ/kg时,"京红1号"蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、日产蛋量和料蛋比最佳,经济效益最优.因此推荐"京红1号"蛋鸡产蛋后期(42~64周龄)代谢能为11.13 MJ/kg,蛋白能量比为13.31g/MJ.

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Effects of Dietary Metabolizable Energy on Performance and Egg Quality of Jing Hong Laying Hens during Late Period of Egg Production

LI Mei‐ling, DUAN Guo‐xiang, ZHANG Jian‐yun, JI Cheng, ZHAO Li‐hong, MA Qiu‐gang*

(State Key Laboratory of Animal Nutrition, College of Animal Science, China Agricultural University, Beijing 100193,China)

This study was conducted to investigate the effects of different metabolizable energy (ME) on performance of Jing Hong laying hens during late period of egg production, and to obtain appropriate energy proportion for them. A total of 720 Jing Hong laying hens aged of 41 weeks were randomly divided into I, II, III, IV groups with 12 replicates per group and 15 hens per replicate. The measured dietary ME were 10.88 (group I), 11.13 (group II), 11.30 (group III), 11.51 (group

IV) MJ/kg, respectively. The adaptation period was 1 week, and the experimental period was 22 weeks. The results showed that there was no significant difference in performance among these 4 groups (P>0.05), but laying rate, average egg weight,daily egg production and the ratio of feed to egg of group II were better than that of group I, III, IV. Eggshell thickness of group IV was significantly lower than that of other three groups (P<0.05), and eggshell strength of group III was higher than that of group I (P<0.05). The Haugh unit of group IV was significantly lower than that of group I and II, and the Haugh unit decreased linearly with the increase of ME (P<0.05). Compared with group I, yolk color of group III was light (P<0.05),and yolk color decreased linearly with the increase of ME (P<0.05). Egg weight cost of group II was lowest compared with that of other three groups. In conclusion, 11.13 MJ/kg (CP/ME is 13.31g/MJ) is recommended as the suitable ME for 42~64 weeks Jing Hong laying hens.

Jing Hong laying hens; Late period of egg production; Metabolizable energy; Performance; Egg quality

S831.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-11-066

2017-06-05;

2017-06-18

国家蛋鸡产业技术体系(CARS-40-K08)

李美玲(1992-),女,河北唐山人,硕士研究生,养殖专业,E-mail: meilingli1992@qq.com

* 通讯作者:马秋刚,副教授,博士生导师,主要从事动物营养与饲料安全的研究,E-mail: maqiugang@cau.edu.cn