牛兰学

对于年的记忆，我们这一带还真有一种黏的东西，叫黏小馃。

黏小馃是用黍子面做的。黍子因为产量不高，一般的年景村里种的不多，只有在雨灾后，为了多收一点才补种度荒，好像就为了过年做黏小馃。进了腊月门，母亲就把黍子米用水泡起来，捞出来晾干，倒在碾子上去碾。有时候，我去帮母亲推碾子。黍子一遍遍被碾碎，越碾越细。母亲就把碾成的黍子粉用细箩筛出来，把没碾好的再倒在碾盘上继续碾，直到把那黍子面碾到细得能用为止。母亲说，面越细，馃越黏。凡事从跟起好，才能做最好。

碾好面，再用水和好面團，然后摊放在锅里箅子的展布上蒸。蒸好以后，就趁热取出来，放在面盆里或者案板上，赶紧揉匀实。有时候，热面烫得母亲手快快地搓着，嘴里嘘嘘着，因为面一旦凉下来，就不好干活了。揉匀实后，用擀面杖擀薄成面皮，再用刀切成一条条、一块块等等的形状，一家人围在一起就开始“拉小馃”。每个人根据自己的爱好，拉成各种图案。有牡丹花，有野菊花，有矩形，有椭圆，有长方形，有绿叶样的，大体像碗底那么大。揉搓熟面时，有的加白糖、有的加红糖，有的掺进去几块剥了皮的甜红薯，那以后的黏小馃口味就多种多样了。母亲说，事情的中间，你做得不一样，结果也不同。拉完小馃放在排大盖盖上晾干，等待油炸。那时，过年没有什么稀罕吃头（食品），有的时候，实在馋得不行，就偷偷取一个生小馃解解馋，生硬难嚼在所不惜，只嚼得满是嘴水和绿色的面沫。……