倪莉，王群，张雯，廖兰，刘志彬，张晨

（福州大学食品科学技术研究所，福建 福州 350108）

以工程教育专业认证为导向的食品科学与工程专业多维实践教学体系的构建与实践*

倪莉，王群，张雯，廖兰，刘志彬，张晨

（福州大学食品科学技术研究所，福建 福州 350108）

根据食品科学与工程专业工程教育专业认证标准和卓越工程师培养计划的要求，文章以福州大学食品科学与工程专业为例，通过着力强化实践教学，统筹建设“基础实验平台”、“中试实训平台”、“科研训练平台”、“创新创业平台”以及“校外实践基地”多元实践平台，采用 “引进来-走出去-传帮带”多措并举提升教师工程实践能力，形成“课内外-校内外-国内外”分层次、多模块、相互衔接的多维实践教学新体系，为海西经济建设培养一批基础扎实、工程实践和创新能力强的食品专业工程技术人才。

工程教育专业认证；食品科学与工程专业；实践教学

食品科学与工程专业是一个实践性很强的多学科交叉的应用型专业，培养的学生除应掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能外，还应受到该专业领域内扎实的工程技术和实践训练，从而掌握从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫等实际工作的技能，成为具有一定创新能力、创业能力和实践能力的应用型、复合型的高级工程技术人才。

自2006年教育部启动工程教育专业认证试点工作以来，已有10多所高校的食品科学与工程专业通过认证，专业认证工作的认同度不断提高, 对专业的发展起到良好的推动作用。……