赫文龙

【摘 要】食品作为人们生活中必须的一项物品，在人们的生活中占据着重要的地位。食品安全关系着人们的生命安全。因此，在食品安全的管理上不能忽视对食品的检验工作，在食品检验过程中会根据食品的种类应用专门的食品检验方法。在检验结束后，要及时出具食品检验报告，这样才能准确判定被检食品合格与否以及存在的风险隐患。食品检验报告是食品检验的最终结果体现，是食品安全监管工作中的客观凭证。论文针对食品检验报告的主要内容以及在食品检验报告出具过程中经常出现的问题进行了分析研究，并且在研究过程中针对提升食品检验报告的正确性与规范性等方面的改进措施进行了分析，希望能够帮助相关机构正确出具食品检验报告。

【Abstract】As an essential item in people's life， food plays an important role in people's life.Food security relates to people's safety.Food safety concerns people's life safety. Therefore， in the management of food safety， food inspection should not be neglected. In the process of food inspection， special food inspection methods will be applied according to the type of food. After inspection， the food inspection report should be issued in time， so as to determine the qualified and risk of the food. Food inspection report is the final result of food inspection， and is an objective document in food safety supervision. In this paper， the main contents of the food inspection report and the problems which occur frequently in the process of the issuance of food inspection reports are analyzed. And in the process of research， the measures of improving the validity and standarbility of food inspection report are analyzed， it is hoped that it can help the relevant departments to issue the food inspection report correctly.

【關键词】食品检验报告；主要内容；常见问题；分析

【Keywords】 food examination report； primary coverage； common problems； analysis

【中图分类号】TS207.3 【文献标志码】A 【文章编号】1673-1069（2017）10-0143-02

1 引言

在进行食品安全管理中最重要的一项工作就是要做好食品检验工作，在食品检验工作中能够及时发现在食品生产、运输及储存等环节中存在的安全问题，这样能够便于相关的食品安全管理者及时进行食品安全管理，在食品检验最后要及时出具食品检验报告。检验报告是所有检验工作的汇总，是食品检验工作的最终产物。相关机构对食品检验报告有严格的要求，约束其科学性、准确性和规范性。

2 食品检验报告的主要内容

一般情况下食品检验结束后都会根据食品检验的结果进行专门的食品检验报告的出具，在出具的食品检验报告中涉及到的主要内容有以下几项：一是样品信息。该部分内容主要描述被检样品的具体信息。主要包括样品名称、商标、生产日期、规格型号、保质期、批号等重要内容。同时还应包括被检样品的生产企业、生产企业地址及联系方式等重要信息。二是检验结果汇总[1]。检验检测工作结束后，出具检验报告时通常将各部分检验检测结果汇总，便于直观体现被检样品的最终检验检测结果。汇总时，应严格校对所有检验项目名称、结果单位、限量值及单位、判定标准、检验结果及所使用的方法标准，必要时还应给出具体的方法标准检出限或定量限。三是原始检验检测记录。通常情况下，所有检验检测工作的原始记录应附在出具的食品检验报告中。检验检测原始记录是检验检测结果的出处，应科学、准确、规范。应使用正确的方法标准，应规范填写原始记录，应科学的处理数据，给出科学合理、客观公正的检验检测数据。四是食品检验报告的分类。食品检验报告出具时，相关检验机构会根据实际情况将检验报告进行分类，例如监管机构通常分监督抽检、风险监测及抽检监测等，其他情况多为委托检验。检验报告的具体类别细化有助于检验报告的规范出具。

3 食品检验报告中常见的问题分析

3.1 统一的数据检验标准还不健全

在食品检验的过程中，由于统一的数据检验标准还不健全，所以在实际检验过程中，对食品检验报告中的数据信息记录就存在着差异性。在进行实际食品检验工作中要考虑到多方面的因素，这些因素在检验中都会成为检验报告正确出具的影响因素。由于地区的不同，其食品检验的要求和标准也是不同的。这就需要在实际检验过程中根据当地现有的食品检验标准，以及当地现有的食品卫生管理条例等进行专门的检验标准恒定，因此在实际食品检验报告的出具时由于统一的数据检验标准还不健全，导致食品检验结果也是不完全相同的[2]。endprint

3.2 检验报告中的数据信息记录不全面

在食品检验過程中涉及到的记录信息是很多的，但是在实际食品检验过程中由于对检验工序的简略和节省，因此在实际检验过程中就缺少专门性的检查信息记录，其实在实际食品检验过程中，需要记录的信息有生产名称、生产单位以及生产质量等级和生产的包装、商标等一系列常规的食品检验信息记录需求，并且在实际检验过程中应该根据食品的检验需求去制定专门的食品检验制定管理信息记录方法，这样才能在信息记录方法的管理中全面地提升食品检验报告撰写中的信息记录需求。另外在进行食品检验报告的撰写过程中应该根据专门的食品检验撰写标准去进行信息记录的副本记录[3]。

3.3 检验报告撰写的格式不规范

在实际食品检验过程中由于缺少相应的检验标准，在实际检验过程中经常会出现食品检验报告的书写不规范现象，在食品检验报告过程中只是将一些需要的检验因素进行了报告记录总结，对没有需要的食品检验报告并没有进行专门的信息记录，因此就会导致在实际信息记录过程中因为食品报告的书写规范问题而出现食品安全上的纠纷，因此在实际食品检验报告撰写过程中应该有针对性地去进行相关的报告撰写规范，只有规范了撰写报告，才能保障在实际食品检验中记录的信息和之后做出的报告是具有一定的实用性的[4]。

4 加强食品检验报告的改进措施分析

4.1 建立统一的检验数据标准

食品检验过程中的检验标准是非常重要的，在现代化食品安全检验中要想全面的提升食品检验的安全就应该在食品检验过程中，建立统一的食品检验标准，这样才能在统一的检验标准下进行食品检验的数据信息采集，在数据的检验标准统一上，相关的食品检查管理者就应该在食品管理中针对每一项的食品检验内容进行有针对性的食品检验标准建设，这样在食品检验标准建设中才能够全面的提升食品检验的效率，只有在完善的食品检验标准和食品检验体系下，才能够保障相关的食品检验工作者在实际食品检验过程中能够按照专门的标准去记录食品检验的信息[5]。

4.2 加强对检验制度的建设

在食品检验的过程中涉及到的食品检验环节比较多，因此在这种背景下需要建立专门的食品检验报告规范制度，这样才能在实际检验过程中让相关的食品检验工作者将食品检验的环节进行专门的分割检验。在食品检验制度的建设上应该加强对食品的营养成分以及食品的微生物含量检测，只有重视起这些检测内容才能够在检验制度的建设中全面的提升食品检验的质量和食品检验的效率。加强食品检验制度建设为的是在实际食品检验中相关的检验人员能够按照严格的检验制度去进行食品的检验，这样才能在实际食品检验中全面提升食品检验的制度化标准。

5 结语

在现代化社会发展中一定要注重对食品安全问题的关注，只有关注食品安全才能保障人们在食品选择中选用质量和安全性能双保障的食品。纵观我国现在的食品检验行业发展，在其行业的发展过程中还存在着很多的问题，这些问题最直接的表现就是在食品检验报告的出具上，由于在实际检验过程中没有统一的检验标准，因此在检验报告的数据记录上还存在着很多的缺陷，同时由于没有专门的检验报告书写规范，在实际报告的书写上还存在着严重的不规范性。在现代化社会发展中要想全面的提升食品安全质量，就应该在实际食品检验过程中加强对食品检验报告出具的规范性要求，只有规定好规范性书写标准，才能严格约束食品检验报告的正确、规范出具。

【参考文献】

【1】李素力.食品检验结果报告的正确填写[J].粮油食品科技，2016（06）：54-55.

【2】黄春.浅谈正确出具食品检验报告的注意事项[J].化学工程与装备，2013（09）：183-184.

【3】胥洪，许广友，张雪丹.食品检验报告带入性风险的防控分析[J].食品安全导刊，2015（30）：82-83.

【4】葛恒万.食品检验机构及其人员应列为提供虚假证明文件罪主体[J].人民检察，2014（17）：76.

【5】张天才，张保国.食品检验报告常见问题及改进对策的探讨[J].中国医药指南，2014（1202）：245-246.endprint