卷卷紫换装大秀场

2017-11-04特邀主持醉爱紫甘蓝

课堂内外(小学版) 2017年10期

特邀主持/醉爱紫甘蓝

卷卷紫换装大秀场

特邀主持/醉爱紫甘蓝

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话说上期可可豆们跟着不吃草的牛妈，与盐小小大闹厨房，不但欣赏了喷泉大暴发，还享用了甜蜜果冰。本期，与我们共创变色大魔法的是醉爱紫甘蓝——也是妈咪一枚哦（期待爸比们也能参与进来）。她特别邀请了卷卷紫——紫甘蓝，走进厨房，备好少许白米饭、少许米醋、一个柠檬、少许盐水、一个鸡蛋，还有少许魔芋（蒟蒻jǔ ruò）水（煮过魔芋后的汁水，或从超市买回来的魔芋渗出的汁水），当然还有紫甘蓝一颗，立刻开启我们的变色之旅！

开工前准备

米饭一碗

哇！醉爱紫甘蓝妈咪真是有准备，提前做好了白米饭。

乐乐姐姐友情提醒：如果你们家有现成的白米干饭或稀饭都可以直接拿来用哦！

紫色魔法水一锅

接下来就要看卷卷紫如何变出一锅紫色魔法水了——将紫甘蓝切成细条，用500毫升水熬煮，直到看到水变成浓郁的紫色。过滤掉紫甘蓝，留下的就是漂亮的紫色魔法水了。

魔法变色之旅开启

给白米饭上色

很简单，让白米饭跳进卷卷紫准备好的紫色魔法水中，泡10分钟“温泉”。猜猜看，白米饭会穿上什么颜色的礼服呢？

真相大白：看吧，白米饭穿上了高贵的紫色礼服!漂亮吧？

给紫衣米饭换装

泡了紫水澡就穿上紫礼服是不是太理所当然了？别急，接下来卷卷紫会施魔法，让紫衣米饭们上演变色大戏，变出魔幻的色彩。

像刚才那样，备好四碗紫色米饭，再备好少许柠檬汁、米醋、盐水、蛋清液。

此刻，请瞪大眼睛看紫衣米饭们如何换装。

分别将柠檬汁、米醋、盐水和蛋清液淋到四碗紫色米饭上……好期待，到底会变成什么颜色？

真相大白：好神奇，淋了柠檬汁的紫衣饭变成了漂亮的桃红色，喝了米醋的紫衣饭穿上了粉红外衣，浇过盐水的紫衣饭居然还是执着地穿着一身紫衣，而与蛋清液混合的紫衣饭换上了蓝绿色外衣。这是为什么？

魔法揭秘

这与卷卷紫（紫甘蓝）汁液的个性密切相关——紫甘蓝汁与酸性物质（pH值低于7）混合，就会变成红色，与碱性物质混合就会变成蓝色。现在你该知道柠檬和醋是什么性格了吧？没错，它们都是酸性物质，只是柠檬的酸度稍强过米醋。而盐是中性（pH值等于7），所以加了盐水的紫米饭不变色。蛋清液是碱性物质（pH值高于7），于是让紫米饭变成了蓝色。

白米饭也是中性，所以与紫甘蓝汁混合才会乖乖穿上紫色礼服，而没有变成其他颜色。