Echo

3年前，90后美女骆静做出了人生中一个极为勇敢的决定：义无反顾地辞职回到重庆，与高中好友创办了一家“元气轻食”。

之所以说她勇敢，是因为当时骆静在希尔顿酒店西餐部任职餐饮管理，职位高，收入也不错。说起当时的决定，骆静说是一次在南京朋友开的西餐厅用餐的经历触动了她。

“那是我吃过最好吃的沙拉！”骆静回忆道。尽管因为工作，沙拉是她再熟悉不过的食物，一旦尝到精心制作的沙拉，让她顿感食物空间的大有可为。再后来，在上海游玩时发现了很多轻食店，于是她萌生了想要把它带入重庆的想法。骆静心里认定，在这个充斥着火锅、江湖菜、大排档等等辛辣生鲜的城市，更应该注入一股“轻食”的健康清风。

“轻食”定义是少而精，给肠胃减负，这样的理念如今已经成为了现代都市人的饮食潮流。从乳酸餐饮，到便利超商、量贩店开发出的各式健康美味新鲜轻食，都是为了让现代人在速食中也能营养均衡的轻松用餐。骆静说，创办元气轻食的初衷也是“想做健康餐，让沙拉成为主食。”

“上班族常常纠结于每顿饭不知道吃什么，又想营养，又不想太油腻，元气轻食正好符合他们的要求。”骆静告诉我，店里提供的健康餐不仅有丰富的蔬菜、水果，还有坚果和富含蛋白质的肉类。其中，光是蔬菜就不下七八种，全部富含大量维生素，不仅有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有裨益，还能提高人体免疫力，预防疾病，都是对身体有益的食材。……