雷文君

近两年，麻辣小龙虾成为吃货们的新宠，在全国掀起一股小龙虾美食风，而最为出名的当属北京的簋街麻辣小龙虾。

在我的印象中，吃小龙虾的馆子以路边摊、苍蝇小馆居多。所以，刚走进辣家私厨时，我的第一感觉：这里不像是吃小龍虾的，更像是一个适合约会的浪漫之地。店临江而居，店外露台颇有几分情调，加之老板用心地在一旁的树上缠绕了数根白色的装饰灯，挂着一颗颗星星灯。吃饭之余，一抬头，还真有点吹着江风，仰望星空的感觉。

菜品上桌的一瞬间，我觉得这里的菜是可以治愈强迫症患者的。一个个小龙虾整整齐齐摆在餐盘中，鲜红可爱。老板告诉我每个小龙虾都是经过精心挑选的，个头大小都差不多，摆盘也经过了专业培训，目的就是为了充分调动客人的食欲。而且，每个虾都是无头的，且虾线都被清理干净。老板说，这也是店中最值得一说的地方，“我们就是要让每一位顾客吃到最干净的小龙虾。”

当然，虾是不易吃饱的，尤其对于一个每顿可以吃两碗饭的女汉子，我感到淡淡的忧伤。但老板超级贴心地说：“放心，我们辣家私厨有饭，有面，管饱！”服务员迅速端上一份面，倒入虾的汤汁中，搅拌几下，吃在口中，麻辣鲜香，完全不亚于重庆小面。对于不想吃面的人，米饭也是不错的选择，虾汤浸入米饭，一碗普通白米饭瞬间变身为“什锦龙虾汤饭”，龙虾的香味和营养全部释放于高汤中浸入米粒中，再配以香菇和菜丝，米粒顺滑，汤鲜味美，把虾的黄剥离出来拌着米饭吃，香美膏腴几至顶峰。……