■ 《当代水产》 程纯明 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

成功突破100亿产值后，这条鱼的种质、养殖模式、饲料营养、病害防治、加工流通还存在哪些问题？

■ 《当代水产》 程纯明 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

第八届全国石斑鱼类繁育与养殖产业化论坛嘉宾合影

超过10万t的产量，产值超过100亿，这是国内石斑鱼目前的发展现状。从一开始的海捕、到实现人工养殖，从冰鲜杂鱼投喂，再到人工配合饲料的应用推广，从零散养殖到各地协会抱团再到今天的石斑鱼分会成立，这些年石斑鱼经过了一次次的“蜕变”，已然成为国内水产养殖中极为重要的一环。

2017年9月20日，第八届全国石斑鱼类繁育与养殖产业化论坛在青岛盛大召开，在这次大会上，同期还召开中国水产流通与加工协会石斑鱼分会成立大会、第二届鱼类工业化养殖学术研讨会。而石斑鱼分会的成立，标志着石斑鱼正式纳入国家海水鱼产业技术体系建设，这样的利好消息对石斑鱼养殖相关产业的规范和繁育、营养研究等都是关键的一大步。

本届石斑鱼论坛分为主题报告、石斑鱼论坛专场报告、鱼类工业化养殖专场报告3个部分进行，本刊针对主题报告、石斑鱼专场报告作了报告笔记，仅供分享。

会上，国家海水鱼产业技术体系岗位科学家、中国工程院院士麦康森做“大菱鲆肌细胞对蛋氨酸丰度的感知和营养代谢反应”主题报告。

麦院士表示，在植物蛋白替代鱼粉的研究中，蛋氨酸缺乏是造成植物蛋白取代鱼粉的……