陈姝桦 黄 幸 严悦菲

南京师范大学

生鲜食品物流市场与行业调研

陈姝桦 黄 幸 严悦菲

南京师范大学

随着人们对食品安全的高度重视和需求，现代食品包装材料的重要性日益突显。我国生鲜食品的冷链流通中依然存在着重大的安全隐患和严重的损失浪费，物流成本居高不下。本文围绕研究区江苏南京栖霞区展开生鲜食品运输满意的问卷调查，发放有效问卷250份，问卷针对被访者的基本信息、一般生鲜食品获得渠道、对生鲜食品电商平台的相关属性的重视程度展开了详细的调研。根据以上问卷调查的数据，我们可以根据消费者的心理因素找出电商生鲜市场的发展短板，从而更好的促进其发展。同时总结归纳当下物流运输市场会议的最新动向，为新生鲜食品的包装材料的发展前景做充分的调研工作，同时也为生鲜食品物流运输提供建议与思考。

生鲜食品；冷链运输；问卷调查

引言

目前电子商务虽然发达，但大部分接近83%消费者没有网购生鲜的经历，多数人依旧选择传统的购买渠道，以市场和超市为主，占据91%的市场份额，电商生鲜市场存在着巨大的潜力。生鲜市场因为其独特的时效性特性，需要依靠强大的电商平台和物流平台作为支撑，导致消费者认同知名的电商、自己足够了解的网络卖家。另一方面，网购生鲜存在着一定的风险，削弱消费者的购买欲望，消费者在电商平台消费生鲜的频率低下导致市场的停滞不前。……