连锁经营管理专业人才培养模式研究<br/>——基于“三进阶、四合一”人才培养模式

连锁经营管理专业人才培养模式研究
——基于“三进阶、四合一”人才培养模式

2017-11-01陶莉莉

北方经贸 2017年10期

关键词：进阶连锁校企

陶莉莉

（衢州职业技术学院，浙江衢州324000）

连锁经营管理专业人才培养模式研究
——基于“三进阶、四合一”人才培养模式

陶莉莉

（衢州职业技术学院，浙江衢州324000）

连锁经营管理专业以培养现代连锁经营管理高技能人才为目标，以职业店长作为培养标的，基于职业店长能力的分析，按初级、中级和高级进阶能力划分提炼不同阶段的典型工作任务，并将高职三年划分为专业基础学习、职业技能训练、专业拓展学习和顶岗实习四个阶段，形成“三进阶、四合一”的人才培养模式。

连锁经营管理；人才培养模式；高职

一、人才培养模式的构建和实施

（一）形成特色鲜明的“三进阶、四合一”人才培养模式

“三进阶，四合一”的专业人才培养模式，主要定位在培养重点面向连锁超市、连锁便利店、连锁专业专卖店等多领域，满足连锁企业对职业店长（初级、中级和高级进阶）、门店营运管理等紧缺型人才的需求，培养现代连锁企业经营管理一线高素质高技能型人才。教学过程分为四个阶段，采用专业基础课与专业课融于一体；理论与实践融于一体的分段渐进式教学模式。

第一阶段：基础学习阶段。需要时间为三个学期，主要是全面系统地给学生讲授专业文化素质课、专业基础课和部分专业课。这一阶段，以夯实理论基础为目的，理论够用为度，着眼于了解和熟悉专业，安排学生进行短时间专业认识实习，并结合学生实际进行职业生涯规划与设计。通过此阶段的学习，让学生了解并热爱自己所学的专业，具备初步的专业基础知识和技能。另一方面也有利于学生建立起良好的专业思想和学习品质，对个人今后职业发展方向也有了比较清晰的构思。

第二阶段，职业技能训练阶段。从受训学生看，学生一方面通过本阶段的职业技能训练，对每一个接触到的岗位技能都有了全面的了解和熟悉，基本达到了能够顶岗生产的要求；另一方面，让学生看到了自己在学校中学习的理论与工作之间的联系，加深对社会的理解和认同，体会建立合作关系的重要性，而且责任心及心理成熟度都会有一定程度的提高。

第三阶段，理论提升与拓展阶段。学生主要学习连锁经营管理专业职业核心课程和职能能力拓展课。由于学生对专业知识和专业技能都有了较深的认识，也能真正明白自己所学，学什么，怎么学，为什么学。

第四阶段，毕业顶岗实习阶段，这是整个教学的最后阶段，它既是对学校教学和学生学习的检验，也是对学生的锻炼。在这一阶段，学生将在学校学到的专业技能直接用于生产实际，并在实际工作中不断得到提升，使自己已成为一个“准职业人”。

通过四段教学模式的实施，可进一步提高学生的专业技能、社会适应能力、爱岗敬业精神、严谨求实和吃苦耐劳的工作作风，使学生能够胜任其职业岗位要求。

（二）校企合作育人成效显现，推进现代学徒制试点

积极探索与地方行业协会和各类企业建立“人才共育、过程共管、成果共享、责任共担”的校企合作机制；与沃尔玛华东百货有限公司、上海统一星巴克咖啡有限公司等十多家企业建立紧密稳定的校企合作关系，在人才培养模式改革、课程开发等方面开展有效合作，持续深入地开展校企合作长效运行机制建设。

与沃尔玛华东百货开展采用“师带徒”的模式，初步具备现代学徒制的雏形。由沃尔玛门店的各个部门选派经验丰富员工，带领本专业学生进行为期6个月的企业轮岗实训，享受沃尔玛的工资和待遇，学习和提升综合业务能力与连锁岗位技巧，特别是在门店运营管理方面：商品管理、员工管理、顾客管理、财务管理和信息管理等多方面的知识和技能，培养学生的环境适应能力、组织协调沟通能力、职业道德与忠诚度。

（三）教学改革稳步推进，课程体系逐步优化

基于职业店长专业核心能力提升的课程体系创新，服务“三进阶，多业态”的人才培养定位，突破零售业的局限性，校企共同召开工作分析会，邀请大卖场业态、便利店业态、百货业态、购物中心、专业专卖业态、餐饮业态等多业态行业专家参与课程开发，构建课程体系。

1.“三进阶”课程设置。基于职业店长专业核心能力的分析，将店长能力分为：店长初级能力、店长中级能力和店长高级（进阶）能力。根据不同的能力提炼典型工作任务，并据此设置课程。

2.建立“校中厂”。基于连锁经营管理面向的大多数属于销售与服务的行业，在校内引进衢州知名连锁企业“左邻右舍”、“果之果”水果连锁店和“不老神”专卖店，用便利店和专业专卖店的业态来引领教学，满足专业课的实训教学和学生的实训活动。学校从连锁企业内部引进具有丰富岗位经验的技能人才，安排其指导教学，同时将校内师资送入沃尔玛、东方商厦等连锁企业顶岗历练，打造出真正的双师素质教学队伍，逐渐形成了“校企共建、资源共享、互惠互赢”的运行模式。

3.开设“厂中校”。与沃尔玛衢州坊门店和星巴克衢州东方店共同开设连锁经营管理企业化课堂，将课堂开设在沃尔玛和星巴克，安排企业专家或优秀一线员工主讲，校内老师配合的方式共同开展教学。依托沃尔玛和星巴克真实的销售与服务环境，开展对学生理论知识和实践操作实训，使学生将所学的理论知识快速应用到实践中。并在企业设立多媒体教室、企业文化展示区，大大增强学生的职场体验，提高实践教学效果。

连锁经营企业化课堂，就是把过去单一的教学课堂扩充到校外实训基地和企业场所，学生日常的学习与练习、实训相互结合，收获最佳的教学效果达到效率最大化。通过基本理论知识的学习、企业真实环境的操作与企业专家的正确指导，达到人才培养的效果，提升连锁经营管理专业学生的专业能力和综合素养。

（四）教学资源进一步丰富

建设了融“原型的、动态的、渐进的”系列教学素材和经管专业群共享的在线教学资源库，完成4门专业核心课程教学资源库建设和5门校企合作开发课程建设。出版校企合作教材，制定了专业课程标准，编写实训项目指导书。

二、人才培养模式的深化

（一）继续推进人才培养模式改革和完善现代学徒制

1.围绕培养目标，制定切合实际的人才培养方案。确定面向岗位群，以培养学生综合素质为主线，突出基础技能达标训练及专业综合应用能力培养，构建理论教学和实践教学并重的、主动适应市场需求的多方向办学体系。

2.完善现代学徒制。在“十二五”的基础上，继续深化现代学徒制改革，扩大“订单班”和“准员工”的培养，校企双方深入协同育人。

3.抓住课程建设，更新教学内容。面向岗位群，密切联系和了解企业及社会对连锁专业人才的需求数量和需求规格，结合浙江省社会经济发展态势，确定连锁经营管理专业职业能力基础课、核心课、拓展课，并对教学计划进行修订，逐步完善、更新教学内容，构建具有专业特色的课程体系。

再次，加强专业管理知识储备，协调多方力量，提高工作效率、专业水平和职业能力。医学留学生辅导员除了要对医学知识有所了解外，还要学习专业管理知识包括教育学、心理学、管理学、教育法规等，同时还要学习好教育部门、外交部门和公安部门等各部门的相关文件及精神。加强理论知识的同时，不断提高自身的各方面协调能力、组织和策划学生活动的能力以及预防和处理突发事件能力。

4.推进课堂教学改革。加快推进课堂教学创新行动计划，深入推进分层教学、提升选修课、小班化教学的比例，满足学生多样化的需要，做到因材施教，切实提升课堂教学效果。同时深入开展技能抽查、企业化课堂等方面的教学改革。

5.加强能力培养，完善实践教学。以专业能力培养为目标，改革和完善实践教学环节，制定并实施以专业技能达标训练为目的的连锁经营管理专业主干课程实践教学大纲，以及以综合实践应用能力培养为目的的专业综合实训大纲。建立以“产学研”结合，以实践能力达标训练为目的的基本技能、专业技能、综合实践应用能力培养的实践教学体系。

6.构建就业创业双线并进实践教学体系。在“大众创业、万众创新”的基础，依托学校琢玉创业园，面向小规模的可以快速复制的加盟连锁店，构建就业创业双线并进的实践教学体系。

图5 连锁经营管理专业就业创业双线并进实践教学体系图

（二）以专业核心课程建设为重点，推动专业教学资源建设

1.组建课程建设专家团队。以校企合作为平台，组建由企业专家、专业技术人员和骨干教师成立课程建设专家团队，全程参与课程体系开发，形成由校企共同开发课程和建设课程的新机制。

2.加大高水平教材建设的力度。在完成校企合作开发课程的基础上，力争实现1～2门省重点教材、7门校级校企合作开发课程及慕课。

（三）以优化师资队伍结构，提升教师学习和教科研能力为重点，加强专业师资队伍建设

1.培养把握专业发展方向、行业知名的“校企”双专业带头人。制定专业带头人五年培养计划，进行过程化考核与管理。校内专业带头人主要负责专业教学团队建设，企业专业带头人主要负责专业发展方向与产业对接的关键问题把控，对接行业企业与专业的合作内容，专业带头人主要通过境外访学、行业领军企业挂职锻炼、高端论坛交流等培养专业带头人的先进的高职教育理念和国际视野及战略思维能力，牢牢把握政策的新趋势，新动态、新方向。

2.建立“双导师”教学团队，保障现代学徒制新教学模式的实施。校企双方强化“双导师”队伍建设，建立由学校专业指导教师和企业技术骨干组成的教学团队，通过“双向挂职锻炼”“能工巧匠进校园”等举措，加强培养培训，提升教学水平，初步建立了一支技能过硬、品质优良的“双导师”队伍。制定《双导师培养及管理办法》，形成稳定的培养及管理制度。

3.完善教师培养制度，提升教学团队适应产业发展新形势下的综合能力。一是制定具体的骨干教师培养计划，通过参加国内外专业课程培训、国内外企业参展、研修，企业顶岗实践锻炼，横向课题研究，工学结合核心课程建设等途径。二是与“沃尔玛、星巴克、必胜客、百果园、中国连锁经营协会、特许经营展会”等平台及大企业共建“双师型”教师培养培训基地，大力提升教师实践教学能力。三是建立制度化的结构或程序来促进专业教师学习和开展研究。四是构建开放的综合信息网络平台，将专业内部与外部的各种应用数据汇聚平台，为专业教师学习即时性信息提供保障。