魏文

胆固醇是人体必需的营养素之一，它是合成细胞膜、胆酸、维生素D的重要原料。但问题是，多数人的血液胆固醇水平超过了人体的实际需要，当其在体内累积过量时，就会对机体产生不利的影响。

高胆固醇血症，往往是自身合成的胆固醇增多，或清除障碍所致。对于大多数健康人而言，天生就具有维持血液胆固醇稳定的机制，如果从外部食物中摄入的胆固醇多了，自身合成的胆固醇就会相应减少，以控制总量不变，可以“维稳”。虽然食物中摄入的胆固醇，对人体血液中总胆固醇影响相对较小，但个体对胆固醇稳态调节能力差异很大。有15%～25%的人群对膳食胆固醇敏感，也就是“维稳”能力较差，即饮食摄入/吸收胆固醇增多，会使体内血液总胆固醇显著升高。而这群人就要小心“病从口入”了。

根据《中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》的建议，动脉粥样硬化等高危患者应当降低高胆固醇、高饱和脂肪酸的动物性食物摄入；选择能够降低“坏胆固醇”的食物，谷类、薯类和全谷物等植物性食物中含膳食纤维、植物固醇等，可以影响胆固醇的吸收或降低血液胆固醇的水平；保持健康体重；戒煙限酒控盐；并保证每周5～7天，每次30分钟中等强度代谢运动等，都是有效预防心肌梗死和卒中等心脑血管事件的重要方法。endprint