周世明

一、含水量过低发生霉变

1. 发霉原因

如果青贮饲料（比如秸秆）收获作用过晚，含水量就会过低（低于60%），装窖时很难压实，饲料堆层容易进入空气；青贮饲料发酵时，其中的微生物十分活跃，呼吸作用强烈，使发酵环境温度急剧升高，厌氧发酵菌和乳酸菌逐渐被高温杀死，青贮饲料也随之发霉腐烂。打开窖时，就会看到饲料整体像火烧一样，呈焦黑色或深褐色；用手掂量和搓揉时，感觉轻飘而干燥，撒到地面时，有不紧实的感觉；用鼻嗅之，有焦糊蒸熏味道。这种青贮饲料生霉变质快，营养价值很低。

2. 解决方法

①分层装窖。青贮饲料装窖时，可将鲜苹果渣、啤酒渣、淀粉渣，粉碎后的干草、玉米秸秆，水葫芦、浮萍，蔬菜加工下脚料等分层装入窖内。具体操作方法：根据各种青贮饲料含水量的高低，分类交叉每隔30厘米高装1层。这样既可减少饲料堆层进入空气，又可解决压实和密封问题，同时也提高了青贮饲料的水分含量和营养价值。

②喷入糖液和尿素液。在青贮饲料装窖时，每吨喷洒50%白糖溶液2千克和50%尿素溶液1千克，能有效提高青贮饲料的水分和发酵所需的糖分；然后翻动饲料使其混合均匀，再装入青贮窖中。在玉米秸秆青贮时，先将秸秆粉碎，水分调整至70%左右后再装入窖内。适宜水分判断的方法：用手握紧粉碎的玉米秸秆1分钟，手中无汁液流出，放松手后，如果粉碎的秸秆团能自动慢慢散开，说明该饲料水分符合标准。对于质地坚硬的饲料，可适当提高水分含量；……