黄海

随着人们的生活水平不断提高，对营养和食品安全意识不断增强，消费观念逐步转向崇尚自然、追求健康、注重环保方向，人们开始寻找无公害绿色食品。而散养土鸡是大自然的产物，也是名副其实的绿色食品，因此越来越受到人们的喜爱。我国有大量的林地资源，进行林下养殖，利用动物的运动性自行觅食，既降低劳动强度，又合理利用林地资源。这种散养方式具有隔离条件好、投资少、饲养成本低、疾病发生少、成活率高的特点，是值得大力发展的致富养殖模式。比如发展香椿林下土鸡养殖，不仅能增强土鸡抗病能力，减少疾病的发生，而且还能改善土鸡风味。据专家检测：香椿含大量的钙、磷、钾、钠等成分，被称为“树上蔬菜”，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，是一种药食同源植物。香椿饲料喂养的土鸡含肌酣酸超过2.55毫克/克，而普通鸡还不到1毫克/克，脂肪酸也明显高于普通土鸡。因此香椿喂养出的土鸡肉无论是口感还是营养价值都远高于普通土鸡，而且市场也很畅销。笔者根据多年在达川区基层的工作经验，现将总结出的香椿林下土鸡散养技术经验与大家分享。

一、散养土鸡场址的选择

选择离开村庄一定距离，交通便利，地势高燥，通风、光照条件和透气性良好、未被传染病和寄生虫污染、无异味、水源充足的香椿林。

二、土鸡品种的选择

据调查，我国已有土鸡品种64个，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的土鸡品种，这些鸡的肉味道鲜美、汤汁浓郁、营养丰富，深受广大消费者喜爱。……