罗静　骆念

【摘要】食品安全与人类生产生活密切相关，是人类生存健康的重要保障。其中，食品卫生档案化管理备受人们的关注，在食品监督中得以广泛的应用，是食品卫生管理的重要保障，深得消费者的信任和好评。本文主要针对食品卫生档案化管理在食品监督中的应用展开深入的研究与分析，以供相关人士的参考。

【关键词】食品卫生；档案化管理；食品监督；应用；研究

目前，食品卫生档案化管理是食品监督管理工作中的重中之重，发挥着不可比拟的作用。食品卫生档案化管理在食品监督中的广泛应用，可以使生产加工更加透明化、清晰化，有利于符合现代食品卫生档案管理体系的形成。众所周知，我国食品卫生安全问题存在着一定的安全隐患，严重威胁着人们生产生活的正常进行。因此，必须要加大监督管理力度，予以高度的重视，从而不断提升食品监督的作用和效益。

一、食品卫生档案化管理的相关论述

（一）食品卫生档案化管理内涵分析。食品卫生是指人们所使用的食物对人身体无害，而且还可以促进人体的生长发育，是人体生存中必不可少的重要组成部分。档案化管理主要是基于食品安全卫生问题而建立起的一种新型管理方式，从而便于食品监督部门的管理。

（二）食品卫生监督档案管理的类型分析。1.动态式管理。食品卫生监督管理档案要始终围绕食品卫生监督管理相对单位的许可证而开展，促进“一证一档”的形成，也就是食品卫生监督管理单位的相关为题处理完毕后，其中主要包括变更、延续以及注销等环节，随即各个科室要及时进行收集、整理和归档工作。……