【摘要】随着国家的发展，大学生创新创业能力受到广泛关注与重视，然而，传统的教学方式已经不能满足实际教学需求，无法培养学生的创新创业能力，不能保证各方面工作成效。基于此，本文针对大学生酒吧创业案例进行分析，提出几点可靠性的教学建议，以便于提高大学生的创业能力。

【关键词】大学生创新创业；酒吧创业；教学措施

创业教师在实际教学中，应当重视学生探索与实践，根据学生的年龄特点与发展需求，建立专门的教学机制，及时发现自身在教学中存在的问题，采取有效措施解决问题。

一、大学生创新创业酒吧创业案例分析

2016年5月，某学校针对大学生创新创业能力的培养要求，开展了酒吧创业实践活动。首先，在课堂教学期间，教师对酒吧管理与酒水知识等进行展示，对各类理论知识进行压缩处理，在实践教学中，废除了期末考试考核方式，将学生笔试与实践技能考察等作为主要考核方式，不仅能够培养学生的操作能力，还能激发学生的学习兴趣。其次，在第二课堂教学期间，教师引导学生全体参与到相关实践活动中，为学生设置调酒方面的实践活动，培养其实际工作技能。且在实际工作中，还可以为学生提供英式调酒规范动作操作机会，使其在实际实践期间，能够通过反复训练，总结酒水管理特点，创新酒品的调制方式。同时，教师鼓励学生参与到职业证书考试活动中，不仅可以检验学生的实际操作情况，还能为学生提供调酒师职业资格证书的获取渠道，使其在毕业之后，得到一定的就业保障，提高创新创业效率。最后，学校开展了技能竞赛活动，在竞赛中激发学生创新兴趣，提高其操作积极性，使其在实际学习中更好的掌握相关技能。

在一系列的教学之后，学校为学生建立了专门的实验室，为其模拟酒吧，培养学生的经营能力，使得学生掌握各类知识，总结工作经验，提高自身的创新能力。同时，学校将学生分为10个小组，为其提供酒吧真实经营的实训机会，学生在实习期间，得到了良好的工作成绩。

二、大学生创新创业教学问题

第一，教师缺乏酒吧经营工作经验。创业教师在教学期间，虽然可以为学生提供良好的酒吧创业理论知识，但是，由于其缺乏一定的经营经验，没有工作经历，导致在就业指导中，不能根据实际工作特点与需求为对学生进行教学，经常会出现“纸上谈兵”等问题，难以保证创业教学效果。同時，教师不能制定针对性的指导方案，无法满足学生的学习与发展需求。

第二，学生缺乏足够的创新意识。大学生在实际学习期间，还没有树立正确观念，对于酒吧经营工作缺乏足够的认知，不能更好的学习相关知识。一些学生惧怕在创业之后出现“赔本”现象，不能积极参与各类活动，导致教学效率降低。

三、大学生创新创业能力培养措施

（一）弥补教师的经营经验

高校应当创新教师人才培养渠道，弥补教师各类经营经验。首先，高校可以聘用酒吧经理等担任兼职教师，要求其在教学中根据自身丰富的工作经验开展相关活动，针对性的指导学生实践操作，以便于提高教育教学水平。其次，高校可以与酒吧相互合作，鼓励教师到酒吧中学习，在实践操作情况下，掌握丰富的工作经验，以便于培养学生创新创业能力。最后，在实际教学期间，高校可以为学生提供实训机会，安排学生到酒吧中参与各类工作，使其能够产生良好的认知，提高其学习积极性。

（二）加大教育扶持力度

在创新创业教学过程中，教师应当针对学生就业或是创业情况开展教育活动，培养学生的创新能力，提高其综合素养。一方面，教师应当做好思想教育工作，使得学生能够端正自身思想，认真学习相关知识，积极开展创业活动，减少惧怕的心理。另一方面，高校可以给予学生一定的资金扶持，根据自愿创业学生的实际发展特点，帮助学生做好市场调研工作，使其掌握各方面手续的办理知识，同时，高校应当结合现代化创新创业教学要求，培养学生的实践技能。

（三）科学开设模块课程

高校可以根据不同专业学生的特点，建设不同的酒吧创业教学模块，以便于提高学生学习水平。例如：为学生开设食品安全法律知识教学模块、消费者权益保护法律知识教学模块等，使得学生更好的了解相关情况，提高其创业能力。

（四）完善教材内容

高校应当对教材进行全面分析，摒弃传统的教材，淘汰老旧知识，为学生融入一些新型知识，例如：酒水创新保管知识、内部管理知识等，提高学生学习质量。

四、结语

在大学生创新创业教育工作中，教师应当做好酒吧创业教学工作，高校也要根据学生的实践操作需求，积极引进酒吧调酒设备、经营管理设备，全面提高相关工作效率与质量，达到预期的教育目的。

参考文献

[1]刘长宏，李曉辉，李刚.大学生创新创业训练计划项目的实践与探索[J].实验室研究与探索，2014，33（05）：163～166.

[2]刘广.大学生创新创业支撑体系建设研究[J].科技进步与对策，2015，32（23）：151～155.

[3]郭莉，王菡，王栩楠.探索“大学生创新创业训练计划”的管理模式[J].现代教育技术，2012，22（06）：118～121.

[4]钱小明，荣华伟，钱静珠.基于导师制下“大学生创新创业训练计划”教育的实践与思考[J].实验技术与管理，2014（07）：21～24.

作者简介：郭冉冉（1983.11—），女，山东肥城人，硕士，讲师（实验师），研究方向：旅游实践教学。