刘丽萍，唐雨薇，王若娴，李志冰，刘仲华 ,3，刘硕谦,3*

1. 湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 410128；2. 国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南 长沙 410128；3. 教育部茶学重点实验室，湖南 长沙410128

茯茶冠突散囊菌发酵生产吲哚生物碱的研究

刘丽萍1,2，唐雨薇1,2，王若娴1，李志冰1，刘仲华1,2,3，刘硕谦1,2,3*

1. 湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 410128；2. 国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南 长沙 410128；3. 教育部茶学重点实验室，湖南 长沙410128

冠突散囊菌是茯砖茶“发花”过程中的优势菌，其体内含有丰富的吲哚类生物碱类代谢产物。吲哚生物碱类化合物具有抗菌、抗过敏、抗辐射、抗紫外和抗肿瘤等重要的生物活性，开发前景广阔。为提高吲哚类生物碱类代谢产物的产量，本研究考察了冠突散囊菌繁殖、生长与发酵的影响因素，并利用薄层色谱（TLC）、高效液相色谱（HPLC）、液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）对其发酵产物内含成分进行了分析。结果表明冠突散囊菌在察氏固体培养基上能快速繁殖，8 d内能产生大量的成熟孢子，液体培养的最佳条件与时长分别为pH 6.0、温度30℃、转速200 r·min-1和培养时长6 d；鲜茶干粉、鲜茶提取物、茯茶粉、茯茶提取物和色氨酸等能显著诱导吲哚生物碱的合成，其中色氨酸诱导效应最强；内含成分分析表明，TLC可分离出至少10种冠突散囊菌代谢物质，HPLC与LC-MS检测分析其代谢产物的主要成分为吲哚类生物碱，产量达到2.45 g·L-1。本研究为茯茶冠突散囊菌的高值化开发提供了技术支撑。

冠突散囊菌；发酵条件；……