王小明，杨在宾*，刘晓明，李兆勇，李祥明

（1.山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018；2.北京科为博生物科技有限公司，北京 100193；3.山东省饲料质量检验所，山东 济南 250022）

饲料复合微生物发酵菌种比例的筛选研究

王小明1，杨在宾1*，刘晓明1，李兆勇2，李祥明3

（1.山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018；2.北京科为博生物科技有限公司，北京 100193；3.山东省饲料质量检验所，山东 济南 250022）

本文旨在研究乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌复合发酵对饲料pH、干物质回收率（DMR）和还原糖含量的影响，探讨菌种的适宜添加比例。以乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌的不同添加比例为因素（每个因素3个水平），设计9组发酵模型，35～37 ℃固态发酵，每12 h检测一次pH，取发酵0 h、24 h、48 h和72 h样品进行还原糖含量和DMR的检测。结果表明：在相同时间内，乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌添加比例为2∶2∶2或2∶2∶3，饲料pH较低，发酵进程较快（P＜0.05）；添加比例为2∶2∶2、2∶2∶3或3∶3∶3，饲料发酵后还原糖的含量显著提高（P＜0.05）；发酵72 h，各处理之间饲料DMR差异不显著（P＞0.05），饲料干物质损失平均为6.15%。本试验条件下，乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌复合发酵的适宜添加比例为2∶2∶2。

复合微生物发酵；pH；还原糖；干物质回收率

微生物发酵产生的大量有机酸和消化酶，能够抑制或杀死有害菌，维持动物肠道菌群的生态平衡，促进肠道健康和饲料消化，提高动物的生产性能[1-2]。研究报道，枯草芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌组合发酵豆粕，能够提高豆粕的氨基酸含量[3]；植物乳酸杆菌、芽胞杆菌和酵母菌复合发酵能够改善饲料营养成分，提高饲料营养消化率[4]。……