辛 鸣

(河南大学，河南 开封 475001)

消费者对转基因食品的认知程度和接受意愿
——以河南省为例

辛 鸣

(河南大学，河南 开封 475001)

基于2016-2017年的调查数据，分析了河南省消费者对于转基因食品的认知程度、取向和偏好程度，并探讨了认知程度与安全性判断、接受意愿之间的关系。研究表明，河南消费者对转基因食品的认知略微上升，但安全性评估和接受意愿与全国一般水平相比还有差距。消费者对转基因食品的认知程度与其接受意愿呈现明显的相关关系，但在本科以上学历这一群体中出现例外。

转基因食品；消费者；认知；接受程度

Abstract：Based on the data from the surveys in 2016-2017, this paper analyzes the cognitive level of Henan consumers on genetically modified foods, learns about the orientation and preferences of Henan consumers, and explores the relationship between cognitive attainment and safety judgments. This study shows that the cognitive awareness of gm foods of Henan consumers has slightly increased. But the safety assessment and acceptance intention are less than half the country's level. The study finds that consumers’ levels of cognitive attainment on genetically modified foods are associated with acceptance intention, and have nothing to do with safety assessments. Finally, this paper provides reasonable policy advice on improving the public attitude on gm food, promoting the application of gm technology and genetically modified products.

Keywords:genetically modified food; consumers; cognitive level; acceptance intention

一、引言

转基因食品的社会化消费已经成为当前重要的社会舆论热点。从技术效果来讲，转基因食品已经体现了巨大的物质效能和经济利益，对缓解当前全球粮食生产普遍面临的严峻形势，和改善食品营养结构起到了不可替代的重要作用[1-2]。另一方面，基于安全考虑，目前转基因食品的社会接受程度却比较低，普通民众对转基因食品的信任度仍然处在危机状态。由个别转基因生物事件迅速演变成对整体生物安全性的忧虑频繁发生，并逐渐演化成不同社会群体之间旷日持久的舆论冲突[3]。社会不同利益群体的冲突使得消费者对转基因食品产生很大的顾虑，这种顾虑不但影响部分食品产业的经济格局，也影响到区域经济发展前景。普通消费者作为转基因食品的最主要接受者，他们的认知意愿和选择偏好对转基因食品的进一步市场化发展和社会政策的制定有着至关重要的意义[4]。……