云无心

膳食如何影响健康，基本上只能通过流行病学调查来进行。

最近营养学领域曝出了一个大新闻：著名的医学期刊《柳叶刀》发表了一项流行病学调查，结果显示“脂肪摄入量高的人群死亡率反而低”“碳水化合物摄入过多的人死亡率增高”。

一时间，各种媒体与自媒体纷纷以“可以放心吃肉了”“颠覆了健康饮食的指南”“主食吃得多死得快”为题进行了报道。

媒体挑选了喜闻乐见的结果进行演绎

作为学术刊物，《柳叶刀》发表那么一项研究并没有什么大问题。那是一项很大规模的调查，涉及五大洲18个国家，共13.5萬多人，涵盖了经济发展水平不同层次的地区。作为科学研究，它跟此前的同类研究相比，算是有所突破。作为科学数据进行发表，本身是有意义的。

当然，因为这类调查研究的先天局限，这项研究在追求“样品多样性”的同时实际上扩大了那些局限，从而使得它的结论可靠性较低。

这一点，学术同行能够清醒地认识到，所以《柳叶刀》杂志在发表这项研究的两篇论文时，还同时发表了一篇表达不同意见的评论。

只不过，第一波报道的媒体都无视了这篇“学术界的不同意见”，而是挑选了公众“喜闻乐见”的结果进一步演绎阐释。

数据真实，结论为何不靠谱

尽管这项研究的数据应该都是真实的，但是它的结论并不可靠。最大的问题是，被调查人群的情况实在过于多样化，就意味着死亡率的差异是非常多的因素综合作用的结果，而饮食只是其中之一。……