陈冯钱，黄杰涛，郑婷婷，张莲姬

（延边大学理学院，吉林延吉133000）

微波辅助提取金花葵多糖工艺及体外抗氧化性研究

陈冯钱，黄杰涛，郑婷婷，张莲姬*

（延边大学理学院，吉林延吉133000）

以多糖得率为指标，采用正交设计法优化微波辅助提取金花葵多糖的工艺，并测定金花葵多糖的体外抗氧化活性。结果表明：微波辅助提取金花葵多糖的最佳工艺条件为微波功率280 W、微波辐射时间2 min、提取温度70℃、提取时间3.0 h，在此条件下多糖平均得率为5.51%；金花葵多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基具有明显的清除能力，并能够有效抑制小鼠肝匀浆脂质的过氧化，其IC50分别为0.068、1.23、1.20 mg/mL。

金花葵；多糖；微波辅助提取；抗氧化

Abstract：Based on polysaccharide yield indicators，the optimum processing conditions of microwave-assisted extraction of polysaccharides fromAurea helianthustemswere studied by orthogonal design method，and determined the antioxidant activity ofAurea helianthustemspolysaccharide.The results indicated that the optimum extraction parameters of polysaccharide were microwave power 280 W，microwave radiation time 2 min，hydrothermal extraction temperature 70℃，hydrothermal extraction time 3.0 h.Under the optimum conditions，the average extraction rate of polysaccharide was 5.51%.Aurea helianthustemspolysaccharide had the effective scavenging activities of hydroxyl radical and superoxide anion free radical.In addition，it could inhibit the peroxidation of the mouse liver homogenate.The IC50was 0.068，1.23，1.20 mg/mL，respectively.

Key words：Aurea helianthustems；polysaccharides；microwave-assisted extraction；antioxidant

金花葵（Aurea helianthustems）为锦葵科、秋葵属1年生草本植物，在200多种秋葵属植物中最具食用、药用、保健价值的植物。目前野生金花葵濒临绝种，但在太行山东部山麓地区及晋中、晋南地区、东北地区有很多金花葵人工种植基地，其资源很丰富[1]。金花葵的花、茎、叶、种子中都含有丰富的生物活性物质，如黄酮[2-3]、金丝桃苷[4]、不饱和脂肪酸[5]、微量元素[6]、挥发油[7]、多糖等[8]。

多糖在自然界分布极广，亦很重要。有的是构成动植物细胞壁的组成成分，有的是作为动植物储藏的养分。近年来对多糖的研究不断深入，发现其具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、降血糖、抗辐射、调节免疫等[9]多种生物活性。目前，对金花葵的研究多数集中在栽培、黄酮、不饱和脂肪酸等方面，而对金花葵多糖的研究鲜有报道[10]。

微波辅助法作为一种新型技术，广泛应用于天然活性成分的提取，它具有穿透性强、能耗小、时间短、得率高等优点[11]，而目前对金花葵中多糖的微波辅助提取和抗氧化活性的研究报道较少。……