□石润润 梁靓

浙江历史经典产业发展的新动能与新模式
——以绍兴黄酒产业为例

□石润润 梁靓

历史经典产业是浙江省发展不可或缺的“阵地”，也是浙江省传统产业中最具有历史意义和传承价值的重要部分。随着“互联网+”时代的到来、消费升级与供给侧结构性改革的推进，以黄酒、丝绸、茶叶、中药、木雕等为代表的一批历史经典产业正迎来加快发展和转型提升的重大机遇。黄酒是我国独有的、最古老的传统酒种，具有深厚的文化底蕴。“天下黄酒看绍兴”，绍兴作为全国最大的黄酒生产基地、销售基地和出口基地，素有“黄酒之乡”的美誉。在新的发展时期，绍兴黄酒产业不断焕发新生，同时也面临着新一轮的提升发展。为贯彻落实省委、省政府的决策部署，加快推动传统产业改造提升，积极探索浙江历史经典产业发展的新动能与路径，现以绍兴黄酒产业发展为例，从黄酒技术创新、名企名品名师培育、食品安全保障、传统文化传承和绿色生态发展等方面入手，积极探索促进产业发展的新模式，培育转型升级的新动能，全面推进绍兴黄酒产业传承与创新发展，打造全省传统产业改造提升标杆示范。

加快黄酒创新发展

以绍兴黄酒传统酿造工艺为基础，加快新技术、新品种、新装备的应用，加强黄酒产品研发，加快在黄酒酿造、黄酒包装、黄酒原料等重点领域积极突破，以科技进步、创新战略推动绍兴黄酒产业的健康持续发展。

加强黄酒产品研发。……