王族

烤肉，是打开新疆的正确方式。

新疆人喜欢把进入一个地方叫打开，比如到了南疆吃过红柳烤肉后，就说这才是打开南疆的方式。叶城是我到新疆后的第一个落脚点，所以直到现在我都喜欢说，叶城是我打开新疆的地方。前些天翻开当年在叶城留下的一本相册，第一张是我和一位战友举着烤肉的合影，我们微笑的脸上全是稚气，但那是舒心和快乐的微笑，背后透着青春和理想交织在一起的慰悦和自信。

照片上的我之所以能那样微笑，而且煞有介事地举着羊肉串，是因為在那一年我顺利北上新疆，不但实现了从军的愿望，而且到了遥远得不能再远的叶城，尤其听说叶城就在昆仑山下后，就更为自己的一猛子闯入而兴奋。

从那时距今已经吃了二十多年新疆饭。我吃新疆饭时不仅仅只是简单的吃，而是带着好奇乃至热切的打探目光，解决肚子问题的同时，犹如搭上了这些美食文化的大车，一路满眼皆为风景。这其实是对新疆美食的双重进入，其一是果腹食物，其二是认知文化。

记得那时经常去叶城县城吃烤肉，当时还有叫“六根棍”的马车，我们的部队驻在新藏线的零公里附近，经常有清脆的马蹄声隔墙传来，让我想象马车上装着著名的叶城石榴、苹果，或者是一只羊，还有就是坐在马车上的维吾尔族姑娘，她们的眼睛会有多大，眉毛会有多长多密，辫子会有多长多粗……我们忍到星期天终于出了部队大门，每人花两块钱坐上铺有漂亮毯子的“六根棍”，一路东张西望往县城去。