李敬阳

吃早饭这个事儿，中国人其实一直以来是不太重视的，重视都是近几十年的事儿。古时候大约只有富贵人家早上起了床，才会吃些点心什么的，而皇上身边的文武百官，早上起床想吃两个点心也来不及，因为上朝的时间很早，大家起了床，就得提着灯笼去上班，空着肚子去见皇上汇报工作，贯彻指示。

有些朝代，皇上一般会在上朝完毕后，给这些饿着肚子开了半天会的手下们安排一顿工作餐，大家挤在大殿下面的一个地方一起开吃，所以这个工作餐，又叫“廊餐”，也就是在殿前的廊下进餐。

至于广大基层的劳动人民，自古以来虽然也有一日三餐的规定，但基本上都是一天两顿饭，早餐和午餐是连在一起的，其实直到现在，不少的乡村，还保留着这个习惯。

后来，吃早餐变的重要起来，说一日之计在于晨，早餐是最为重要的一餐，不仅要吃早餐，而且一定要吃得好。所谓早餐要吃的像皇上。而不吃早餐，则会导致智力退化、视力下降、加速衰老、心肌梗塞，完全就是慢性自杀。

时至今日，虽然祖国各地都有各地特色的早餐，比如兰州人的牛肉面，武汉人的过早，广州人的早茶等等。

但对于很多人来说，豆浆油条、稀饭咸菜，还是广大人民群众早餐中的主力。记得以前看王蒙写过一个小说《坚硬的稀粥》，虽然是借着早餐说别的事儿，但是这个小说之所以能借着早餐说事儿，本身也说明中国人民，主要是汉族群众的早餐习惯——就要坚定不移地吃稀饭就咸菜，豆浆加油条，一旦换成顿顿西式早餐，就会极其不适应。……