蒋苏苏,金丽娜,敬淑燕,何建文,宋世斌,张慧君,李玩生

(甘肃农业职业技术学院，甘肃 兰州 730020)

后生物生产层

添加中药渣对全株玉米青贮感官和发酵品质及营养成分的影响

蒋苏苏,金丽娜,敬淑燕,何建文,宋世斌,张慧君,李玩生

(甘肃农业职业技术学院，甘肃 兰州 730020)

本研究以添加单一及混合中药渣于全株玉米(Zeamays)青贮中，通过对青贮料感官品质、发酵品质及营养成分的分析，探讨中药渣在全株玉米青贮饲料调制中的应用。全株青贮玉米铡短至1.5～2 cm，均匀混入药渣制作青贮，玻璃缸青贮300 d开盖，取样进行感官评定、发酵品质和营养成分测定。结果表明，混合药渣组感官品质为一般质量青贮料，添加水平5%时青贮料粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、磷含量(P)显著高于未添加对照组(CK)及添加水平7%、10%(P<0.05)，氨态氮/总氮(NH3-N/TN)比值显著低于对照组(P<0.05)，添加水平为5%时乳酸(LA)、丙酸(PA)含量显著高于添加水平7%、10%(P<0.05)；单一药渣组中，党参(Codonopsispilosula)、川芎(Ligusticumwallichii)及牛蒡(Arctiumlappa)药渣组感官品质均在2级及以上，党参药渣组添加水平为5%时，干物质(DM)、CP显著高于对照组(无添加)及同水平其他处理组(P<0.05)，LA、PA含量显著高于添加水平7%、10%(P<0.05)；牛蒡药渣组各添加水平下，DM、CP及P含量显著高于对照组(P<0.05)，NH3-N/TN显著低于对照组(P<0.05)，且LA随添加量显著增大(P<0.05)；川芎药渣组各添加水平下，CP、P含量及EE显著高于对照组(P<0.05)，NH3-N/TN显著低于对照组(P<0.05)，乙酸(AA)显著高于同水平其它处理组(P<0.05)。综上，混合药渣、党参药渣组添加水平5%时，对青贮品质改善效果较好，牛蒡药渣及川芎药渣有益于青贮品质的改善，但牛蒡药渣对青贮的改善效果优于川芎药渣。

中药渣；玉米；青贮；感官评定；发酵品质；营养成分；粗蛋白

中药渣来源于中药原料生产、提取及中成药生产过程中的剩余物质。据统计,我国中药制药厂年药渣排放量达到3 000万t，其中，以中成药生产带来的药渣量最大，约占药渣总量的70%左右[1]。实际上，中草药经加工提取后，虽然失去了部分有效成分，但药渣中仍保留大量的粗纤维、粗脂肪、淀粉、多糖、蛋白质等营养物质，以及生物碱、多糖、萜类、皂苷类等生物活性物质和一些未知的促生长物质[2-4]。中草药本身是一种天然的饲料添加剂，具有天然性、多功能、无抗药性等特点[5]，这为药渣再次利用奠定了有力的基础。我国学者对中草药有效提取物对青贮发酵过程中乳酸菌生长的影响做了大量研究[6-8]，研究得出，中草药本身具有营养性及生物活性的特征，可为乳酸菌的生长提供所必须的生长因子，促进乳酸菌的生长繁殖。……