陈云云

摘要：中职院校对于《酒店英语》的教学主要目的是为社会培养出高素质的酒店人才，因此在教学中应当以学生为中心，将酒店英语课程的教育更加适应当前学生和社会的需要。针对中职《酒店英语》这一科目的教育，要展开项目化研究，培养学生酒店英语的交际能力和应用能力。本文通过中职《酒店英语》的项目化教学进行探究，重视种植英语教学项目教学的应用，与同行共享。

关键詞：中职教育；酒店英语；项目化教学

【中图分类号】G633.41

在当前教育改革的环境下，中职院校的教育更重视学生实践能力的培养，因此在《酒店英语》这一科目的教学中，学校更加重视的是学生实际能力的培养，帮助学生适应现代社会发展的需要。当前社会服务业不断发展，在酒店岗位上对员工的英语水平也提出了更高的要求，要求从事酒店岗位的员工都拥有一定的英语沟通能力。因此为了满足这一需要，教师在对中职院校的学生进行酒店英语的教学时，可以选择项目教学法，有效针对学生的英语能力进行培养，帮助学生更快的适应行业的需要。

1.项目化教学法的内涵和特色

项目教学法是相对于普通教学方式 ，以实际情况为标准，建立一个具体的项目，并且通过这个项目来让师生间更紧密地联系在一起，促进一个教学的合力作用。项目教学法的评价体系也与众不同，评价标准是师生共同完成某个项目，然后对此进行评价。在项目教学法中，是将学生作为重点而非教师为中心，两者间的关系是不固定的，师生间的角色可以互换，学生才是整个过程的主导，每一个过程都需要学生来自行操作，直至整个项目及目标的完成。在项目教学法中，教师是起导航作用的，教师要强调学生完成项目的独立性，为学生实施项目的基本方向，及时帮助学生解决不懂的问题，纠正学生的错误，以达到教学相长的目的。项目教学法中，项目作为一个载体，让学生、教师的所有活动都建立在项目的基础之上。项目的设计需要仔细考量，需要考虑到能否调动学生的积极性、能否开阔学生的眼界等。

2.中职《酒店英语》项目化教学的要求

在中职院校中，对酒店专业的学生进行英语教学时可以采用项目教学法，在教学过程中，需要保证培养学生英语技能达到教学的要求。首先就是要坚持项目教学的实用性原则，认清开设课程的目的就是要让学生掌握一定的英语专业技能，帮助学生能够正确的运用到实际岗位中，因此要从实用性角度出发，以酒店职业的要求来对学生进行英语教学。在项目化教学中，教师要遵循行业的规范，对涉及酒店行业的规范问题，要让学生在学习的过程中多多了解，以便更好地与酒店行业契合。教师在教学过程中要坚持工作框架，从课程的本身出发，把酒店工作当做是项目化教学的重点，以此为框架展开教学，实现工作与学习之间的顺利转换，强调酒店英语教学的实用性。

3.项目化教学的注意事项

当前，我国中职院校的项目教学法在英语教学中已经普及，但是为了更好地发挥作用，还是需要注意一些细节。首先就是要求教师的专业知识素养能够达到规定的水平，所具备的技能要能够解决学生学习中遇到的困难。在实际的教学中，教师虽然要以尊重学生的主体角色为主，但是并不是放任不管，这是一种错误认识，教师要极力避免这种情况。

我国目前的中职院校中使用的酒店英语教材大多与实际情况脱轨，甚至部分教材连最基本的光碟都没有，这给实际教学增加了很大的难度，因此，学生的学习积极性十分低落，阻碍了项目教学的顺利展开。当前的《酒店英语》没有较好的练习册，对学生专业素质的养成培养度不高，教师要在项目教学中针对实训模块为学生配套一个练习的平台，给学生布置一些适合教材的作业。同时，中职院校缺少对实际环境的考察，学生缺少具体的实践，只有让学生投入市场，才能真正认识到酒店英语的应用。

4.项目教学在《酒店英语》中的应用

在项目化教学实施之前，需要明确目标，，培养高素质的一线人才，在项目教学法的应用时，要切合英语教学的特色来确定目标，有了具体目标才构想实施的具体步骤，并与整个项目相融合。在项目教学的实施过程中，要秉持学生行动，教师引导的原则，以学生为中心，教师不要过多地干预学生的行为，但是要注意大方向的把握，对实施过程中的资源要进行统一分配和协调，对项目的质量负责。学生要充分发挥主观能动性，努力培养各方面的能力，可以分小组进行锻炼，提高英语口语的实际应用能力。

学生可以设置一个生活场景，对这个生活场景进行模拟再现活动，场景和台词学生自选，整个过程教师要让学生参与为主，教师负责协调角色，对全程进行控制。在项目教学实施后，教师应当重视评估工作，对项目的实施过程进行考察，对其中存在的问题进行反思和总结，吸取教训，帮助学生在以后的工作应用中打下坚实的基础，并且鼓励学生下次获得更大的进步。

总结

中职院校在《酒店英语》的教学中使用项目教学法是十分值得肯定的，它改变了传统且僵硬的教学模式，通过角色互换的方式有效地激发了学生的思维拓展能力，推动了学生学习的主动性，加强了学生分析、解决实际问题的能力。项目教学法在中职英语教学中的应用取得的效果是十分明显的，针对其中存在的一些问题，相信教师也能够尽快的改善，极力避免错误状况的出现。

参考文献

[1]郭颖，高职《酒店英语》的项目化教学研究[J].环球人文地理，2014（02）：266

[2]胡美琴，基于项目驱动策略的中职酒店英语教学探究[N].南昌教育学院学报，2013，28（03）

[3]徐聪，试析项目教学法在中职英语教学中的应用研究[J].新课程，2015（09）：75endprint