李子诚

内容摘要：彝族是个崇羊的民族，羊在彝族社会生活中占有重要地位，在彝族人民心目中，羊是美好、善良、吉祥、财富、公正的象征，民间的许多风俗习惯都渗透着羊文化。

关键词：彝族 习俗 羊文化

彝族是个崇羊的民族，自古以来，羊在彝族社会和经济生活中有重要地位，羊是彝族先民重要的衣食来源，彝族人民不仅衣食需要它，而且在彝族人民的精神生活中也占有相当重要的位置，彝族民间的许多生活风俗习惯都渗透着羊文化。

一、彝族羊习俗

（一）食俗中的羊

彝族人民由于自己所处的特殊地理位置和自然条件，形成了自己独特的饮食习俗。羊汤锅、烤全羊是彝族最具特色的传统佳肴。

1、羊汤锅。羊汤锅的做法是将宰杀后肥羊的所有部位全部切成块，放在一锅煮，煮的时候除了放盐，不再放任何佐料，当食用的时候再放花椒、辣椒粉、薄荷等。羊汤锅已经成为楚雄彝族美食文化的一张独特名片。

2、烤全羊。烤全羊要选肥壮的羯羊，屠宰后浇沸水用刀刮毛，刮洗干净后，剖除其肠肚等，然后装佐料花椒、草果、辣椒等薄。置炭火之上翻转烘烤，约4—5小时后，全羊皮黄肉熟，香味扑鼻，动箸开餐。彝族逢年过节或招待客人都有羊汤锅、烤羊肉，客主围在一起吃着羊肉，喝着自家酿的小灶酒，真是安逸。

彝族吃羊还有一些特殊的习俗：羊肝、羊胃先用来祭祀祖灵，然后烧食，羊肝生食；羊脑给老人吃；处于生育期的妇女忌吃公羊；牧羊人不能食羊尾巴。……